Premiss
Från gammalt har fikonträdet uppskattats för sina (falska) homonyma frukter, mycket söta, köttiga och utsökta, vilket också lockar nyfikenhet hos insekter och fåglar. Fiken är en xerofil växt, därför anpassad i torra miljöer med varmt och torrt klimat, och är därför typisk för subtropiska och tempererade områden.
Allmänhet
Fikenväxten är en arboreal art som tillhör familjen Moraceae: sådan Ficus, det finns båda arterna F. sativa laddning, den där F. carica caprificusrespektive tamfiken (äkta fikon- eller honväxt) och vildfiken (häftig eller helt enkelt hanväxt).
Efter en kort analys av fikonträdets allmänna egenskaper kommer vi att analysera mer detaljerat den kvinnliga växtens särdrag och den manliga varianten.
Fiken ser ut som ett ganska kraftfullt träd, med höjder i allmänhet varierande från 6 till 10 meter; barken som täcker den slingrande stammen är grov och grå, och grenarna slutar med spetsiga knoppar, täckta med grönaktiga fjäll. Grenarna maskeras av stora gröna blad, avlånga, grova, med ovala konturer: återigen har bladen 3 lober (tre-flikiga) eller 5 (fem-flikiga), som var och en är skisserade av en ganska oregelbunden och tandad kontur.
Det som de flesta kallar frukt är faktiskt en falsk frukt: fikonen är i själva verket en sykonium, en köttig och mycket söt infruktescens, täckt med en känslig hud som varierar i färg från rött till grönt och från blåaktigt till grått. fig, det finns mycket små blommor, bestående av en öppning (fientlig), som fungerar som en ingång för hymenoptera.De riktiga frukterna är istället många små värken, placerade i blomställningens hålighet: varje achene (den s.k. sugga) ligger i den mycket söta och läckra fruktköttet. [hämtat från it.wikipedia.org/]
- Husfika (honväxt)
Det kvinnliga fikonträdet sticker ut för sin massiva och kraftfulla stjälk, insvept i en slät grå bark; rotsystemet är ganska utbyggt, om än ytligt. Figonträdet kan komma att nå betydande höjder, ibland överstiga 8-10 meter i höjd. Honfiken utmärks också och framför allt av tre faktorer:
- Förekomst av rent kvinnliga blommor
- Produktion av tidiga fikon (eller fioroni) och riktiga fikon. Tidiga träd börjar bildas på hösten och kännetecknas av sterila honblommor, medan riktiga fikon, födda på våren och mogna på sommaren, bär honblommor som kan vara både bördiga och sterila, beroende på vilken art som anses.
- Den har funktionen att producera fröna i frukten
[hämtat från http://www.agraria.org/]
- Caprifico (hanväxt)
Om det bara är de kvinnliga i fikonträdet i fikonträdet, är blommorna hos hanen också maskulina, liksom feminina. Frukterna som produceras är inte ätbara; hanfiken har funktionen att producera pollen.
Befruktning sker av en specifik insekt.
Jord och klimat
Som vi har sett är fikonen en typiskt xerofytisk växt; därför, när temperaturen sjunker under 10 ° C under noll, dör växten troligen. Även om fikonen anpassar sig mycket lätt till marken och områden där den planteras, älskar den lerig och sandig jord, tvärtom lider fikonen av jord med hög luftfuktighet.
Torkad fig
Torkning av fikon representerar en utmärkt teknik för konservering av mat: denna sed är oftast utbredd i södra Italien, där det varma klimatet gynnar dess homogena torkning. Fiken måste skördas när den är helt mogen och sedan torkad i solen med hjälp av fysiska eller kemiska behandlingar.
Näringsegenskaper
Som vi alla vet är fikon mycket energiska frukter: de ger faktiskt 47 kcal per 100 gram produkt. Vatten utgör 82 viktprocent. Fiken har en hög kolhydrathalt (11%), ca 2% fiber, 1% protein och mycket lite fett (0,2%). en viktig roll.
Videorecept - Hemlagad fikonsylt
Fig Jam - Pektinfri sylt
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
För älskare av fikon rekommenderar vi också att följa våra andra fikonbaserade videorecept, som smörfri tårta med fikon, gratinerade fikon med glass och fikon fyllda med Ricotta.
Terapeutiska egenskaper
Fiken är inte bara en utsökt och saftig frukt: dess användning utnyttjas också inom det fytoterapeutiska området för sina många terapeutiska dygder.
Under de senaste åren har fikonas näringsvärde förbättrats genom forskning om kemikalierna i dem:
- Mjukgörande och slemlösande egenskaper hos fikonfrukter;
- Remineraliserande egenskaper;
- Egenskaper bechiche (lindrar ihållande hosta) och emmenagoger (blad och frukter);
- Laxerande egenskaper (fibrer): till skillnad från indiska fikon (sammandragande egenskaper), rika på tanniner;
- Desinfektionsmedel / antiinflammatoriska dygder i munnen och munhålan i allmänhet (latexavkok); [anpassad från Motiverad ordbok för örtmedicin och fytoterapi, av A. Bruni och M. Nicoletti]
- Keratolytiska egenskaper hos latex: applicering av latex direkt i insektsbiten minskar smärta in situ;
- Kaustiska egenskaper: latexen som strömmar från nedskärningarna är rik på proteaser och amylaser: i detta avseende är det en bra naturlig botemedel för att eliminera vårtor. I alla fall måste latexen i fikonträdet användas med försiktighet för att undvika kraftig hudirritation;
- Antiinflammatoriska, matsmältnings-, emmenagoger hänför sig mest till bladen som innehåller kumariner, furokumariner (kan skapa fotosensibiliseringsepisoder), bergapten och psoralen. I vissa känsliga ämnen kan den enkla kontakten med bladen generera fenomen av hudirritation, betonad av exponering för solen.Det rekommenderas därför att omedelbart skölja med färskt vatten efter kontakt med fikonblad, utöver omedelbar borttagning. Från solkällor i några timmar;
- Curdlingegenskaper: tidigare användes fikonens latex för att stoppa mjölk;
- Potentiella garvningsegenskaper: Den utbredda vanan att applicera fikonlatex på huden för att underlätta "garvning" måste omvärderas. Det har observerats att applicering av fikonlatex på huden före solexponering är farligt för huden, liksom irriterande: i själva verket måste denna praxis diskrediteras eftersom den är ansvarig för brännskador och ibland allvarliga hudskador;
- Gastrisk anitekretiva egenskaper (macerate av fikonknoppar).
Fig i korthet, en sammanfattning av figens egenskaper "
Övriga livsmedel - Frukt Aprikoser Sura körsbär Cashewnötter Ananas Vattenmelon Orange Avokado Banan Persimmon Persimmon Äpple Kastanjer Cederträd Kokos Vattenmelon Datum Feijoa Prickly päron Indien Figs Jordgubbar Bär Passionsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hallon Kokosmjölk Kallon Lök Senap Medlar Oliver Taggiasca Oliver Fermenterade Papaya Päron Persikor Plantaner (Matlagningsbananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommon, sallad Fruktjuicer och fruktjuicer Druvsaft Plommon Druvor Sultanas och russin ÖVRIGA ITEMER FRUIT Kategorier Mat Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Inslag Frukt Torkad fruktmjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, Likörer och grappas Förbered Grundläggande anvisningar ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept kvinnodag, mamma, pappa Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans vegetarianer Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
