Serotonin och mat

Mat och humör

Som många vet finns det ett välkänt och dokumenterat samband mellan serotonin och matintag, liksom mellan kost och humör.

Tänk bara på det utbredda tillståndet av nervositet som följer med de första dagarna av en strikt diet, eller känslan av välbefinnande i samband med intaget, och till och med innan synen och uppfattningen av arom, choklad eller andra särskilt uppskattade livsmedel.

Vad är Serotonin

Serotonin är en signalsubstans som verkar på flera receptorsubtyper och därmed uppvisar ett brett spektrum av funktioner som påverkar ett "lika brett utbud av organiska aktiviteter. Av allt är serotonin särskilt känt för sin förmåga att främja gott humör och lugn, bland annat genom att Minskande matintag. Med hänvisning till denna sista punkt tror man att serotonin:

• orsaka en "tidig början av mättnadssignalen
• minska matens smaklighet och den totala mängden intagen mat
• minska intaget av kolhydrater och öka intaget av proteiner;
• påverkar inte fettintaget och måltidsfrekvensen

Mediciner

Inte överraskande inducerar agonistläkemedlen i det serotonerga systemet - såsom fluoxetin (prozac) - en omedelbar och signifikant minskning av matintaget. Dessa läkemedel används vid behandling av depression, som - genom att öka serotoninnivåerna vid nervsynapserna - de förbättrar individens humör. De är också indicerade vid behandling av bulimia nervosa, en ätstörning som kännetecknas av täta binges, ofta kompenseras av självframkallade kräkningar eller av missbruk av laxermedel.

En serotonerg systemagonist, fenfluramin, har länge använts vid behandling av fetma, med tanke på dess väl dokumenterade roll för att öka serotonerg överföring och inducera mättnad hos både människor och djur. Tyvärr återkallades godkännandet för försäljning 1997, på grund av ökande rapporter om fall av pulmonell hypertoni och valvulopatier.

Omvänt orsakar serotoninantagonister - med motsatt effekt till de tidigare, och som sådana används vid behandling av migrän - en ökning av aptiten.

Hur det fungerar

Serotonin undertrycker matintaget genom att främst interagera med en viss typ av postsynaptiska receptorer, koncentrerade i den laterala extremiteten av den ventromediala hypotalamiska kärnan. Dess anorektiska verkan kan också kopplas till minskningen av syntesen och frisättningen av neuropeptiden Y, vilket ökar sökandet efter mat, särskilt kolhydrater.

Av samma anledning kan den cerebrala koncentrationen av serotonin modifieras med valet av mat; livsmedel som är rika på enkla sockerarter och tryptofan, till exempel choklad, ökar serotoninnivåerna. Det är därför helt fysiologiskt och naturligt att leta efter sockerrika livsmedel när humöret är lågt och du letar efter lugn och ro. Den långvariga introduktionen av kolhydrater med högt glykemiskt index skapar emellertid insulinresistens, en situation som predisponerar för typ II -diabetes och mer allmänt en dysmetabolisk bild som kallas X- eller metaboliskt syndrom. Bland de olika konsekvenserna finns det också ett tvångsmässigt behov av att introducera sockerarter (kolhydratsug) på grund av en övergående ökning av serotonin, bestämt just av insulin, vilket förbättrar humöret.

Öka det med mat

För att öka serotoninnivåerna med mat, utan att riskera att gå upp i vikt, är det nödvändigt att äta kalorifattiga livsmedel, rika på tryptofan men låga på andra aminosyror som leucin och fenylalanin. Tyvärr uppfylls denna egenskap endast delvis av vissa frukter, såsom papaya, bananer och dadlar.

Ett annat sätt att öka serotoninnivåerna är att träna fysisk aktivitet, eftersom musklerna huvudsakligen använder grenade aminosyror, vilket sparar mer tryptofan (se artikel: grenade aminosyror och central trötthet).

Dessa strategier är kontraindicerade i närvaro av migrän, eftersom höjning av serotoninnivåer under sådana omständigheter skulle bidra till att ytterligare förvärra problemet.

Kosttillskott

Vid lindriga humörstörningar är det också möjligt - med medicinskt samtycke - att tillgripa det specifika tillskottet av tryptofan, eller ännu bättre dess derivat 5 -hydroxytryptofan, som finns i livsmedel i försumbara mängder. Detta aminosyraderivat, som kan passera blod -hjärnbarriären, föreslås som ett antidepressivt medel, ett giltigt hjälpmedel mot sömnlöshet (serotonin kan omvandlas till melatonin) och anorektikum (aptithämmare, särskilt det överdrivna behovet av söta livsmedel).