Titta på videon
- Se videon på youtube
Inte överraskande verkar bananen vara den mest konsumerade frukten i världen, tack vare dess karakteristiska smak och dess näringsegenskaper.
- grönsaker och frukter rika på vitamin C.Som redan nämnts i "Banan" -artikeln består den huvudsakligen av vatten (75%) .Den skiljer sig därför inte mycket från resten av andra fruktkött, och den verkar faktiskt innehålla mindre än de flesta infödda sådana som äpple, päron, plommon, persika, aprikos, körsbär, jordgubbe, vattenmelon, melon etc.
Banan har betydande energiegenskaper och bör i en kalorifattig diet konsumeras med måtta (100 g portion).
Alltid i linje med näringsegenskaperna för gruppen som den tillhör kommer de flesta kalorierna i bananen från lösliga kolhydrater (fruktos, glukos, sackaros), som upptar 23% av den totala vikten. Fiber representerar 2,6%, medan proteiner och fetter inte är särskilt relevanta, vinner 1%och 0,3%. Obs: dessa näringsvärden kan presentera vissa variationer baserat på de olika kategorierna, i olika mognadsstadier, liksom teknikerna och odlingsplatser.
Banan har ett vitamininnehåll som inte är särskilt signifikant när det utvärderas i kvantitativa termer, men säkert varierat. Diskreta koncentrationer av pro-vitamin A kan observeras, en del av B-gruppen (särskilt B1, B2 och PP) och uppenbarligen av vitamin C (askorbinsyra); bara några spår av vitamin E finns.
Bananer tillskrivs remineraliserande egenskaper, men detta är en verklig överdrift. Bland banans spårämnen, precis som för de andra frukterna, är kalium att betrakta som det viktigaste mineralet - även om bananen av någon anledning anses vara en riktig "gruva" av detta näringsämne. Det är av denna anledning som det ofta rekommenderas i kosten för dem som svettas mycket - till exempel idrottare, eftersom kalium och natrium är de två mineraler som förloras mest med svettning - och för dem med högt blodtryck - har kalium hypotensiva egenskaper. Följt av kalcium, fosfor., koppar och järn Järnet i bananen är inte särskilt användbart vid anemi, eftersom det är dåligt biotillgängligt.
Kall banan- och chokladkaka - Cheesecake
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
När den äts färsk och i små portioner kan bananen lindra de besvär som är relaterade till magsår. Faktum är att frukten delvis kan neutralisera surheten som skapas av magsaften, vilket stimulerar produktionen av slem. Genom att göra det underlättas läkning av sår som skapas av såret, men det är nyfiket att notera att bananen hos många människor kan öka magsyran.
Tack vare dess energiska och remineraliserande egenskaper och närvaron av vasoaktiva ämnen rekommenderas förbrukning av bananer till idrottare.
Bananskalet kännetecknas ofta av små mörka fläckar: det är en normal mognadsprocess på grund av produktionen av serotonin av tryptofan som finns i fruktens skal. Därav antagandena enligt vilka bananen kan skryta med milda naturliga antidepressiva egenskaper: i verkligheten kan den inte korrekt betraktas som sådan, eftersom serotonin vid magnivå smälts av enzymer.
När de röks tillskrivs bananer också potentiellt hallucinogena egenskaper; med tanke på att smältpunkten för serotonin är mycket hög produceras giftigt kväve och koloxider under förbränningen. Serotonin kan dock inte passera blod -hjärnbarriären, så det uppfattas inte i hjärnan.
