Termen "vilda bär" identifierar en uppsättning frukter som INTE delar så mycket för den botaniska klassificeringen, utan snarare för samexistensen i samma naturliga livsmiljö eller tillväxtmiljö; Med andra ord, bär är alla livsmedel av vegetabiliskt ursprung som kan hittas i underväxten eller, mer allmänt, i fläckar av vild vegetation (trots att de är föremål för jordbruksgrödor).
Bär har en extremt utbredd och varierad gastronomisk användning, även om deras "detaljhandel" är kommersiellt mycket lägre än traditionell frukt (främst på grund av de ganska höga kostnaderna).
Bären används för: färsk konsumtion (rekommenderas för att bevara vitamin- och antioxidantinnehållet), tillsats av yoghurt, mousse, bayersk grädde, glass och andra skedesserter, smakämnen av likörer, extraktion av fruktjuicer, integrationen med syrade efterrätter (som panettonen av S. Margherita Ligure), smaksättningen av rätter som bräserat vilt etc.
(frukterna av R. idaesus), björnbär (frukter av R. ulmifolius), tranbär, svarta och tranbär (frukter av växterna Släkt Vaccinium), röda eller svarta vinbär och krusbär (frukter av växterna Släkt Vinbär); å andra sidan svarta körsbär (frukt av P. cerasus), mullbärbjörnbär (frukter av M. nigra Och M. alba), bär av den svarta flädern (frukter av S. nigra) etc.Låt oss se dem mer detaljerat:
- Vilda jordgubbar: de är bär också kallade "vilda jordgubbar"; de har en långsträckt form, en ljusröd färg och en söt smak. Det sägs att de har en stark renande kraft och att hudutslag som ofta orsakar dem som äter dem i överflöd är resultatet av en alltför snabb avgiftning (påstående utan vetenskaplig grund); vilda jordgubbar innehåller dock betydande mängder av salicylater, potentiellt allergiframkallande molekyler; dessutom, som vanliga jordgubbar, tillhör de gruppen av histaminfrigörande livsmedel.
- Hallon: de är bär med en sötaktig smak som har den typiska formen av polidrupa (kallad aggregat eller föreningar) och en rödgul färg; de har diuretika och antioxidant egenskaper. Skott och löv av hallon har goda sammandragande egenskaper.
- Blåbär: de är bär som uppträder som små klotformiga bär, med en diameter på en centimeter; de är svarta i färgen och dolda med blomning (vegetabiliskt vax). De innehåller höga koncentrationer av antocyaniner, kraftfulla antioxidanter som förbättrar blodcirkulationen genom att stärka kapillärväggarna.
- Björnbär: de är bär med en mycket söt smak, med den typiska formen på polidrupa och (när de är fullt mogna) helt svarta i färgen; de innehåller också salicylater Bladen och knopparna har använts i många år i örtmedicin för att behandla faryngit.
- Vinbär: de är röda eller svarta bär med en klotform, kännetecknad av en sötsyrlig massa; de har en diuretisk och mycket antioxidant verkan.
- Krusbär: det är en vild frukt av samma kategori som vinbär; den liknar den klassiska vita druvan och druvan är täckt med en karakteristisk dun. Det har starka antioxidantegenskaper och vissa hävdar att det kan stärka håret.
Smoothie med röda frukter
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
Detta virus, som notoriskt är termolabilt, kan inte undkomma om maten behandlas med matlagning, men tack vare de många beredningarna som inkluderar användning av råa bär och positiviteten till analyserna på proverna av de berörda partierna är det troligt att anta att ökningen av virus A i 70% -minskningen i "Bel Paese" avser just konsumtionen av frukten.
Efter många kontroller av de partier som var inblandade i skandalen ansåg de behöriga myndigheterna det lämpligt att tillämpa ett tillbakadragande från marknaden och avbryta både grossist- och detaljhandelsförsörjning och försäljning.
och för fetma.De har inga kontraindikationer för laktosintolerans, celiaki och fenylketonuri. Någon klagar över en lätt histaminreaktion lokaliserad i munnen, men bara med lite frukt, inte alla. Hyperurikemin kommer att behöva göra en rationell användning av boosco -frukter, eftersom stora mängder fruktos kan vara kontraproduktivt.
När det gäller vitaminer och mineraler sticker koncentrationerna av C -vitamin (askorbinsyra) och kalium ut; gruppen av antioxidant fenoliska ämnen representeras väl av flavonoider, antocyaniner och tanniner.
Bär är också rika på fytosteroler, molekyler som är mycket användbara för att dämpa hyperkolesterolemi.
Näringssammansättning för vissa bär - Referensvärden för tabellerna för INRAN Food Composition
