På näringsområdet betyder magnesium ett makroelement av mineraliskt ursprung - närmare bestämt en metall - med symbolen "Mg" och atomnummer 12 och form. Obs: i mat och i människokroppen finns magnesium alltid i 2+ -formen (Mg ++).
Magnesium är ett viktigt näringsämne för alla cellers liv, eftersom det utgör över 300 typer av enzymer och har en särskild affinitet för fosfatgrupper. Det interagerar med grundläggande molekyler som ATP, DNA och RNA. Dess närvaro i celler är positivt korrelerad med kalium, medan det verkar konkurrera med kalciumnivåer.
Organismen innehåller mer än 22-26 g (cirka 0,35 g / kg) vilket motsvarar 0,34% av kroppsmassan. Av dessa finns 60% i benen - inne i hydroxiapatiten - 39% är intracellulära - varav 20% är i skelettmuskeln - och 1% är extracellulärt; totalt sett är 32-35% av det totala magnesiumet komplexbundet med proteiner - såsom enzymer - och nukleinsyror.
I blodet kan det hittas både upplöst i vätskefraktionen och i korpuskulatet. Normala serumnivåer motsvarar 0,7-1,0 mmol / liter - 1,8-2,4 mEq / liter - och tenderar att förbli i homeostas - för en dubbelreglering som påverkar absorption och utsöndring. Ett överskott av magnesium i serumet, osannolikt hos friska människor, kallas hypermagnesemi, medan en brist - som är frekvent, även om den är lätt asymptomatisk - kallas hypomagnesemi. Magnesiuminsufficiens har olika konsekvenser, inklusive till exempel muskelsvaghet och kramper. Hypermagnesemi kan vara mycket allvarlig och, trots att den främst drabbar de som lider av njursjukdomar och tar läkemedel med magnesium, kan det leda till döden.
Absorptionen av magnesium sker i tunntarmen och optimeras av hormonella och metaboliska faktorer, av brist på magnesium och av vissa egenskaper hos måltiden; den hindras huvudsakligen av diarré, av vissa näringsfaktorer - kelatbildning, överskott av fosfor och kalcium, etc. - av vissa läkemedel, patologier och av "alkoholism. Utsöndringen, å andra sidan, bestäms huvudsakligen av urinen genom njurfiltrering och genom att svettas - detta "har den senare en variabel och subjektiv betydelse.
I farmakologi används magnesium för att producera laxermedel, antacida, läkemedel mot nervsjukdomar och för eklampsi.
I nästa stycke kommer vi att fokusera på de viktigaste matkällorna för magnesium, som huvudsakligen består av produkter av vegetabiliskt ursprung - men också av animaliskt ursprung, såsom kött och fisk, bidrar till att tillgodose behov. Minns att misstänker magnesiumbrist kan det vara mycket användbart att ta specifika tillskott, helst i kombination med kalium och lite natrium; en möjlig roll för den senare för att minska klimakteriskt syndrom har också antagits.
Datakälla: INRAN, National Institute for Research on Food and Nutrition
magnesium för den vuxna mannen uppgår till 300-500 mg och, med tanke på dess fördelning i många livsmedel, är det tydligen lätt att tillfredsställa.Det måste dock anses att en betydande mängd magnesium går förlorad på grund av raffinering av spannmål, lagring och Det beräknas också att endast 30-40% av magnesiumet som intas med mat faktiskt absorberas, å andra sidan, i vissa "ogynnsamma" situationer, skulle denna procentsats till och med sjunka till 20%. Se även: ZMA: zinkmagnesium och vitamin B6.
