Se även: jujube buljong
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus är Giuggiole -anläggningen, även känd som Natsume, Tsao eller mer enkelt Kinesiskt datum.
Det finns motstridiga åsikter om jujubens ursprung: vissa författare tror att växten är infödd i Asien - där den fortfarande odlas intensivt - andra är övertygade om att jujuben är infödd i Nordafrika och att den först därefter exporterades till öst .. Ändå är alla biologer överens om att jujube -växten nu har odlats i över 4000 år.
Botanisk beskrivning
Jujube -växten har speciella och omisskännliga taggiga och sicksackande grenar, med en rödaktig eller brunaktig färg. Barken är mycket skrynklig. Bladen, ljusgröna, är läderiga, omväxlande och äggrunda-avlånga, med en oprecis, nästan tandad kant; blommorna, uppriktiga vita, ibland grönaktiga, samlas i små blomställningar. De ätliga och köttiga frukterna är jujubes (kallas "zizoea" och "zizoa" i dialekterna i norra Italien), dessa frukter är lika stora som en "olivolja, har gulaktig massa, brunbrun hud och söt smak.
Fröna har en resistent och hård endokarp: av denna anledning kämpar de för att gro. För att undanröja detta besvär rekommenderas att klippa ut fröets spetsar med en lämplig sax för att gynna markfuktighet och den därpå följande groddningen av fröet.
Jujube frön bör inte ätas eftersom de, förutom sin särskilt stickande struktur, innehåller giftiga glykosider.
Aktiva principer
Jujubens frukter används också för fytoterapeutiska ändamål: efter skörd i september-oktober utsätts jujubarna för torkning. Förutom en blygsam mängd sockerarter, pektin och slem, innehåller jujufrukterna också:
- Antrakinoner
- Tanniner
- Zizifusin: bisbenzyliso-kinolinisk alkaloid
- Daehuciclopeptide-I: cyklopeptidsubstanser
- Askorbinsyra
- Flavonoider (suvertisin)
- Saponosider med tetracykliskt triterpengenin
[anpassad från Motiverad ordbok för örtmedicin och fytoterapi, av A. Bruni]
Medicinsk-fytoterapeutisk användning
Inom orientalisk medicin utnyttjas jujubes terapeutiska egenskaper för att lindra symtom relaterade till depression, fysisk trötthet, asteni, irritabilitet och nervositet. Det verkar som att dessa påstådda potentialer hos jujubes, som tillskrivs frukterna av orientaliska kulturer, finner en viss vetenskaplig bekräftelse, särskilt för de lugnande och hypnotiska aktiviteterna (gjorda av saponosiderna).
Fröna (inte frukterna) av arten Zizyphus spinosa de visade sig vara särskilt lämpliga för att bekämpa tillstånd av sömnlöshet och nervositet.
I kinesisk medicin används jujubes som en tonic för att minska ångest åtföljt av hjärtklappning och neurasteni.
På grund av förekomsten av antrakinoner har jujubes en mild laxerande effekt.
Användningen av jujufrukter för att lindra inflammation i halsen, bronkit, förkylning och heshet kan absolut inte glömmas bort.
Det verkar som att överdriven konsumtion av jujufrukter kan hämma sexuell lust: det finns dock inga pålitliga demonstrationer som stöder teorin.
Matanvändning
Jujubens små frukter är ätbara och söta; dessa kan också användas för att göra sylt, sirap och likörer, inklusive den välkända jujube-buljongen.
Sammanfattning
Giuggiolo: kort sagt
Jujube växt
- Botaniskt namn: Ziziphus zizyphus
- Vanligt namn: jujube
- Synonymer: Natsume, Tsao, kinesiskt datum
- Familj: Rhamnaceae
Jujube: botanisk beskrivning
- Grenar: taggiga och sicksackande, rödaktiga eller brunaktiga
- Bark: mycket skrynklig
- Blad: ljusgröna, läderartade, omväxlande och äggrunda-avlånga med en oprecis kant
- Blommor: uppriktig vit, ibland grönaktig färg, samlad i små blomställningar
- Frukter: ätbara och köttiga (jujubes)
- Massa: gulaktig
- Brunbrunaktig hud
- Smak: söt
- Fruktplockning: i slutet av sommarmånaderna
- Temperaturer: de heta är idealiska, men den klarar också mycket låga temperaturer (-15 ° c)
- Frön: hård och hård endokarp
Giuggiolo: huvudbeståndsdelar
- Socker
- Pektin
- Slemhinnor
- Antrakinoner
- Tanniner
- Zizifusin: bisbenzyliso-kinolinisk alkaloid
- Daehuciclopeptide-I: cyklopeptidsubstanser
- Askorbinsyra
- Flavonoider (suvertisin)
- Saponosider med tetracykliskt triterpengenin
Giuggiolo: medicinsk-fytoterapeutisk användning
- Orientalisk medicin: jujubes lindrar symptom relaterade till depression, fysisk trötthet, asteni, irritabilitet och nervositet
- Vetenskapligt bevis: lugnande och hypnotiska aktiviteter (gjorda av saponosider) av jujubes påvisade
- Frön av arten Zizyphus spinosa: användbart för att bekämpa tillstånd av sömnlöshet och nervositet
- Kinesisk medicin: jujubes som används för att producera tonika mot ångesttillstånd tillsammans med hjärtklappning och neurasteni
- Mild laxerande effekt (antrakinoner)
- Användbar mot inflammation i halsen, bronkit, förkylning och heshet.
- Överdriven konsumtion av jujufrukter: hämning av sexuell lust
Giuggiolo: matanvändning
Konsumtion av färsk frukt
Sylt
Sirap
likörer (jujube buljong)
Övriga livsmedel - Frukt Aprikoser Sura körsbär Cashewnötter Ananas Vattenmelon Orange Avokado Banan Persimmon Persimmon Äpple Kastanjer Cederträd Kokos Vattenmelon Datum Feijoa Prickly päron Indien Figs Jordgubbar Bär Passionsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hallon Kokosmjölk Kallon Lök Senap Medlar Oliver Taggiasca Oliver Fermenterade Papaya Päron Persikor Plantaner (Matlagningsbananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommon, sallad Fruktjuicer och fruktjuicer Druvsaft Plommon Druvor Sultanas och russin ÖVRIGA ITEMER FRUIT Kategorier Mat Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Inslag Frukt Torkad fruktmjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, Likörer och grappas Förbered Grundläggande anvisningar ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept kvinnodag, mamma, pappa Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans vegetarianer Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
