Strikt taget är celiaki inte en sjukdom, utan ett enkelt tillstånd som, för att manifestera sig, kräver samtidig närvaro av en genetisk predisposition och konsumtion av livsmedel som innehåller gluten.
som erbjuder sina kunder menyer tillägnade celiaki.Under de senaste åren har därför celiakiers livskvalitet ökat avsevärt.
Det måste dock komma ihåg att även när du väljer glutenfria produkter är det nödvändigt att respektera reglerna för en hälsosam kost: i själva verket är en glutenfri mat inte nödvändigtvis beredd med kvalitetsingredienser som alltid måste utvärderas efter indikationerna på etiketten.
förpackade (kan indikera närvaron av gluten: förtjockningsmedel, emulgeringsmedel, stabilisatorer, vegetabiliska proteiner, kontraindicerad stärkelse, ospecificerad stärkelse, malt, vetegrodd, kostfiber, naturliga jäst, malt eller kaffextrakt). Glutenfria dietprodukter har den överstrukna öronsymbolen;
