En av de viktigaste egenskaperna hos en diet är respekten för individuella preferenser när det gäller smak och välsmakande mat.
Choklad är en av de nöjen som man mest motvilligt ger upp när man börjar en ny kost.
I verkligheten, som vi kommer att se i den här artikeln, med lite sunt förnuft, är det möjligt att säkert konsumera denna mat och förena den med de andra livsmedel som ingår i den veckovisa kostplanen.
Fördelar med choklad
De många föreningar som identifieras i kakao, medan de skiljer sig från varandra i kemisk struktur och biologisk aktivitet, ger denna mat viktiga egenskaper.
Hjärt-kärlsjukdomar
Dessa egenskaper är kopplade till det värdefulla innehållet av antioxidanter (polyfenoler). Dessa ämnen, förutom att bromsa åldringsprocessen, skulle till och med ha fördelen att sänka kolesterol och blodtrycksnivåer. Alla dessa hälsosamma effekter är dock förbehållet för mörk choklad eftersom mjölkchoklad inte verkar ha någon fördelaktig effekt i denna mening.
Choklad och gott humör
Den psykoaktiva effekten, typisk för vilken typ av choklad som helst, är istället kopplad till förekomsten av små spår av alkaloider (koffein, teobromin, fenyletylamin) och serotonin (en viktig hjärnaurotransmittor).
Kombinationen av dessa ämnen utöver att förbättra humör och uppmärksamhet skulle kunna ge ett visst beroende.Den så kallade chokladen (oförmåga att ge upp denna mat precis som om det vore ett läkemedel) riskerar i många fall att misslyckas med maten. plan som planeras av kosten.
Ytterligare egenskaper
Choklad har också en hel del fiber, vitaminer (tokoferoler och vit. PP) och mineraler (magnesium). Många människor tillskriver kakao också en kraftfull afrodisiakum.
Negativa aspekter av choklad
Bland de många näringsegenskaperna hos choklad finns det också en stor defekt kopplad till överdriven kalorikraft.
Som visas i tabellen innehåller 100 gram choklad i genomsnitt cirka 550 kalorier, vilket för en stillasittande kvinna motsvarar nästan hälften av det dagliga energibehovet (knappt 40%, se: kaloriräkning).
Utan tvekan är detta en mycket begränsande aspekt, särskilt för en person som inte utövar regelbunden fysisk aktivitet och av denna anledning behöver få kalorier.
Vilken choklad?
På marknaden finns det många typer av choklad, mörk, mjölk, bredbar, vit, med eller utan torkad frukt, etc.
Ur näringssynpunkt kan vi säga att den ädla delen av choklad ges av kakao och kakaosmör, medan enkla sockerarter och tropiska oljor (palm- och palmkärna) representerar de oönskade komponenterna.
När det gäller pålägg kan andelen hasselnötter också betraktas som en näringsmässig kvalitetsfaktor.
NÄRINGSINFORMATION FÖR 100g
Utifrån de värden som visas i tabellen är näringsgapet mellan de två livsmedlen uppenbart:
- i genomsnitt är kommersiella chokladspreadar (se Nutella) livsmedel med högt glykemiskt index och hög belastning (eftersom de är mycket sockerrika), med höga andelar av långkedjiga mättade fetter från palmolja.
Mjölkderivat är också ofta närvarande och deras särskilt söta och inbjudande smak leder ofta till att de konsumeras i överskott. Dessa produkter av dålig kvalitet förkroppsligar alla de negativa näringsaspekterna av choklad - i extra mörka chokladstänger med höga kakaoprocent (70% eller mer) är halten av enkla sockerarter mycket lägre och tropiska oljor finns normalt inte.
Mättade fettsyror, medan de är särskilt rikliga, är i genomsnitt mindre aterogena (lägre andelar av palmitinsyra och högre andelar av stearinsyra).
Dessutom tenderar den bittra smaken att begränsa konsumtionsdelarna.
På grund av dessa positiva egenskaper orsakar mörk choklad inte tandförfall (men förhindrar det), det är inte involverat i utseendet på finnar och akne och garanterar en anmärkningsvärd tillgång på flavonoida antioxidanter.
Kost och choklad
Vi rapporterar för rent vägledande syfte planen för en möjlig diet för chokladälskare från 1400-1600 kalorier per dag.
Diet dag 1
- Frukost: varm choklad med 6 malda mandlar och två teskedar socker + 3 kex (40 g)
- Mellanmål: naturlig yoghurt s. skummade
- Lunch: pasta 80 gram + baljväxter (150 g) + 1 matsked olivolja
- Mellanmål: 50 g chokladsmakad proteinbar
- Middag: 1 matsked olivolja + grönsaker efter smak + 150 g kycklingbröst
Diet dag 2
- Frukost: mjölk s. skummad (400 ml), fullkorn rik på fiberkakaosmak (50 g)
- Mellanmål: en kiwi + 3 nötter
- Lunch: pasta 80 gram + lax 100 g + 1 matsked olivolja + tomatsås
- Mellanmål: 50 gram bar extra mörk kakao
- Middag: 1 matsked olivolja + grönsaker efter smak + 2 ägg
Diet dag 3
- Frukost: 2 vanilj- och stracciatella -yoghurt (totalt 250 g) med 6 malda mandlar
- Mellanmål: ett stort äpple
- Lunch: 80 gram ris, med grillade grönsaker, 150 gram kycklingbröst och en skvätt olja
- Mellanmål: en kaffe och två hasselnötschoklad
- Middag: grillad svärdfisk (250 gram) + grönsaker efter smak + 1 matsked olivolja
Diet dag 4
- Frukost: 4 skorpor med chokladspridning och ett glas mjölk (250 ml)
- Mellanmål: ett stort äpple
- Lunch: bruschettone (80-100g) med tomat efter smak, en skvätt olja och tonfisk (en stor 112 gram burk)
- Mellanmål: 50 g chokladsmakad proteinbar
- Middag: 1 matsked olivolja + grönsaker efter smak + fläskkarré (150 g)
Diet dag 5
- Frukost: mandel, hasselnötter, torkade fikon, en matsked russin
- Mellanmål: naturlig yoghurt s. skummade
- Lunch: fruktsallad, kalvstek (150 g) bröd (50 g)
- Mellanmål: 50 gram bar extra mörk kakao
- Middag: kokt potatis (250 gram) en klick olja, en mager nötköttshamburger (100 gram)
Jullogg - Utan smör
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
Andra livsmedel - Godis Aspic Cantucci Caramel Candied Cedar Chocolate White Chocolate Codette Chantilly Cream Custard Crepes Glass Granita Glass Sylt och sylt Marshmallow Marsipan Honung Senap Nutella Svampkaka Pandoro Panettone Smördeg Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Strösocker Övriga alkoholer och derivat sötningsmedel godis slaktbiprodukter torkad frukt mjölk och derivat baljväxter oljor och fetter fisk och fiskeriprodukter salami kryddor grönsaker hälsorecept aptitretare bröd, pizza och brioche första kurser grönsaker och sallader godis och desserter glass och sorbets sirap, sprit och grappas grundläggande Förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept Kvinnodag, mamma, pappa Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för jullovsrecept för S en Valentino Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
