BENFRAKTURKOST - KOST OCH HäLSA

Kost och frakturer

Se även: Kost och osteoporos

Läkningstiden från en fraktur påverkas av den faktiska tillgängligheten av alla de näringsämnen som är nödvändiga för att reparera det skadade benet.

KALCIUM: tillsammans med D -vitamin är det avgörande för benhälsan och för att förebygga osteoporos. Det finns främst i mejeriprodukter och blå fisk. Vissa grönsaker är också rika på kalcium men i en mindre absorberbar form av kroppen.
Andra grönsaker, såsom spenat och betor, minskar väsentligt tarmabsorberingen av detta dyrbara mineral; därför bör de begränsas i dieter för återhämtning från benfrakturer.

ALKOHOL, SODIUM OCH KAFFEIN: minska absorptionen av kalcium och underlätta dess eliminering; deras konsumtion bör därför minskas vid läkning från en fraktur.

VITAMIN D: underlättar absorptionen av kalcium i tarmen och produceras av huden tack vare solens strålar. Calciferol -brister är sällsynta och finns främst hos äldre under vintermånaderna. För att öka nivåerna av detta vitamin i kosten är det viktigt att konsumera rätt mängd ägg, lax, smör och mjölk.

FOSFOR: avgörande för ben- och tandmineralisering. Brister förekommer sällan, eftersom detta mineral finns i de flesta livsmedel av animaliskt och vegetabiliskt ursprung.

VITAMIN A: spelar en viktig roll vid proteinsyntes och i bildandet av ben och skelett; det är också en kraftfull naturlig antioxidant. Det finns främst i livsmedel av animaliskt ursprung, såsom kött, slaktbiprodukter, lite fisk, ägg, mjölk, ost, smör och i form av prekursorer (karotenoider) i gula och röda frukter och grönsaker.

VITAMIN C: det är mycket viktigt för syntesen av kollagen, ett fibröst protein som är nödvändigt för reparation av frakturer (kollagen bildar bindväven som är nödvändig för konstitutionen, inte bara av ben utan även senor, tänder, ligament och brosk). Liksom vitamin A finns vitamin C också i frukt och grönsaker (särskilt citrusfrukter, kiwi, broccoli, jordgubbar, tomater och paprika). Å andra sidan saknas det i livsmedel av animaliskt ursprung (förutom vissa slaktbiprodukter).

VITAMIN K: ingriper i syntesen av vissa proteiner som är väsentliga för benmetabolism. Många nyligen genomförda studier tillskriver detta vitamin en viktig roll i förebyggandet av osteoporos, men brist på K -vitamin är mycket sällsynt, både för att det sprids i stor utsträckning i mat, och för att kroppen kan reglera sin syntes och eliminering mycket bra.

VITAMIN B12: tillsammans med folsyra, koppar och järn ökar produktionen av röda blodkroppar i benmärgen; det är därför viktigt i de tidiga återhämtningsstadierna efter operationen för att minska frakturen.

ZINC: underlättar läkning av sår och reducerar läkningstider. Matkällor: ägg, sallad, bönor, spenat (kontraindicerat eftersom de är rika på oxalat), ärtor, skaldjur, öljäst, korn, havre och jordnötter.

KOPPAR: bidrar tillsammans med C -vitamin till bildandet av kollagen.

Vad ska man äta

För att underlätta benreparationen efter en fraktur är det därför viktigt att äta en kost rik på frukt och grönsaker.
Det enda undantaget bör göras för livsmedel som är rika på oxalater (kakao, rödbetor, spenat, persilja, jordnötter, rabarber och te) som måste konsumeras med måtta.

Det är också viktigt att äta mat som är rik på kalcium, till exempel mejeriprodukter, och föredrar sådana med lägre lipidinnehåll (skummjölk och yoghurt helt eller delvis, ricotta, mozzarella, carthusian, robiola, crescenza och keso).

Slutligen är det viktigt att inte överdriva det med te, kaffe, alkohol och matlagningssalt (med tanke på att många förpackade livsmedel som salt snacks innehåller viktiga mängder).