Tänk bara på hur många metoder och relaterade teorier som kan påträffas genom att göra en kort sökning på internet. Alla verkar säga sitt, varför användare ofta har svårt att välja. Det är dock lämpligt att välja en "riktig" professionell; han kommer inte att vara den som har det högsta antalet kvalifikationer, inte heller nödvändigtvis en läkare, utan den som har slutfört den specifika utbildningen.
Matterapeutens är ett riktigt yrke som "borde" ha en specifik högskoleutbildning. Användningen av det citerade villkoret vill inte ge en kraftfullt polemisk ton, än mindre införa någon tvist om gällande bestämmelser, men det är dock rättvist att veta att det finns specifika examenskurser för professionell utbildning av matterapeuten, som är: specialisering av kurser i medicin i livsmedelsvetenskap (fyra år), dietetik (tre år helt tillägnad dietetik och dietterapi) och human nutrition science (två år reserverat för dem som redan har en första nivåsexamen). Endast läkare kan diagnostisera sjukdomen, förskriva tester och droger.
I Italien är näringsläkarens mest eftertraktade professionella figur. Det är dock väldigt få som är medvetna om att det inte finns någon verklig juridisk kvalifikation. En nutritionist definieras inte bara som ett framgångsrikt slutförande av humanvetenskapsvetenskap, utan alla läkare eller biologer som arbetar inom "näringsområdet" - dietister är därför uteslutna, men kan fortfarande träna som sådana. Att läsa "nutritionist" riskerar därför att lägga sig i händerna på dem som kanske inte har studerat näring, näring och dietik alls. Dietister och näringsläkare (alla) kan förskriva dieter men bara i det fysiologiska sammanhanget; inom området för öppen patologi krävs övervakning av en läkare.Dessutom tillhör personliga tränare och sporttekniker ingen av ovanstående kategorier och kan uteslutande begränsa sig till kostråd.
Det är därför det är lämpligt att alltid fördjupa studievägen för den framtida terapeuten, som måste ha utfört minst en av de tre vägar som nämns ovan.
För mer information: Bästa sättet att gå ner i vikt att äta mindre (genom att utsöndra ett hormon som kallas leptin), tvärtom stimulerar det energiintaget med kosten. Det finns en stark korrelation mellan den metaboliska och endokrina aktiviteten hos fettvävnad och verkan av andra viktiga hormoner som insulin - som vi kommer att se senare.
Det är dock meningslöst att gå runt det; dysfunktioner och patologier åt sidan, är den enda verkliga orsaken till fettfettansamling det överdrivna intaget av kalorimat och drycker som funktion av den totala energiförbrukningen.
Denna korrelation kallas kaloribalans och kan sammanfattas enligt följande: [energi IN - energi OUT]; den första är uppenbarligen den som tas med kosten och den andra som sprids genom metaboliska processer. Att till exempel äta 10 och äta 5 resulterar i en positiv kaloribalans (+5), och detta bestämmer en "anabol (eller byggande) handling som specifikt leder till ackumulering av fettfett. Tvärtom (IN 5 och OUT 10), en negativ kaloribalans (-5) erhålls, vilket resulterar i en "katabolisk verkan (dvs rivning) eller utarmning av överskott av fett.
För mer information: Hur man blir motiverad att gå ner i vikt 3 av dem har också en kalorifunktion. De är kolhydrater (3,75 kcal / 100 g), lipider (9 kcal / 100 g) och proteiner (4 kcal / 100 g) - etylalkohol, som inte kan användas direkt i cellerna, omvandlas till fettsyror som ger 7 kcal / 100 g.Summan av dessa energiska makronäringsämnen bestämmer kalorivärdet av en mat, därför av receptet och rätten, av måltiden och slutligen av kosten. Det faktum att dessa näringsämnen också har andra metaboliska funktioner och destinationer motbevisar inte denna mekanism: kalorier spelar roll.
