Laurinsyra

Vad är Laurinsyra?

Laurinsyra är en medellång mättad fettsyra, eftersom den består av 12 kolatomer. Den är rik på mjölkprodukter, animaliska fetter och tropiska oljor. De högsta koncentrationerna av laurinsyra finns i kokosolja, som trots att den är rik på mättade fett (som alla tropiska oljor), har den en blygsam aterogen kraft (till skillnad från palmitinsyra och palmolja).

Lauric är faktiskt en fettsyra med en nästan neutral effekt på plasmalipider, eller i alla fall lägre än palmitisk och myristisk. Faktum är att dess förmåga att avsevärt öka de totala kolesterolnivåerna har visats, särskilt genom att höja HDL -fraktionen och därmed ha en potentiellt skyddande effekt på kardiovaskulär risk.

Industriella användningsområden

Inom industrisektorn används den för produktion av tvålar och tvättmedel, medan den inom hälsosektorn är känd för sina antibakteriella egenskaper. När den väl har intagits omvandlas faktiskt laurinsyra till monolaurin, en monoglycerid med antivirala, antimikrobiella, antiprotozoala och svampdödande egenskaper. Kokosolja, laurinsyra eller enkel monolaurin används därför i stor utsträckning i deodorantpreparat eller i kosmetika som kräver närvaro av naturliga ämnen med en antiseptisk effekt.

Innehållet i livsmedel

När det gäller laurinsyrainnehållet i livsmedel representerar kokosolja och palmkärnolja (palmfröolja, inte att förväxla med palmolja, extraherad från massan) de mest generösa källorna, med ett genomsnittligt innehåll nära lägre koncentrationer finns i sin helhet mjölk (2-3%) och i mejeriprodukter, medan i kött finns laurin i försumbar mängd (0,1%), liksom i vanliga oljor, där det praktiskt taget saknas.

Laurinsyra som ett antiseptiskt medel

Eftersom vi är en icke-essentiell fettsyra, kommer vi ihåg hur organismen har möjlighet att syntetisera den utgående från andra fettsyror, i cellernas endoplasmatiska retikulum, men just på grund av dessa antiseptiska egenskaper anses laurinsyra av vissa författare som en villkorligt essentiell fettsyra, eftersom laurinsyra nu, på grund av dess låga närvaro i livsmedel, under vissa patofysiologiska förhållanden, t.ex. en infektion, inte kan syntetiseras med tillräcklig hastighet. för kommersiella ändamål hyllas anti-infektionsegenskaper mot candida, HIV, Tinea Pedis (fotsvamp) och herpes simplex med överdriven entusiasm, förstärkt av frånvaron av biverkningar. Dessa påståenden som tillskrivs laurinsyra återstår dock att bekräfta.