Bröd: Lågkolhydratalternativ

, vilket gör det till en mat som är begränsad i kosten för vissa patienter med sjukdomar som diabetes, celiaki (undvik glutenintag), fetma, som kan ha nytta av att använda lågkolhydratalternativ till bröd. huvudbröd är mjöl, malt vete som innehåller stärkelse, ett komplext kolhydrat.

Det vanligaste och lättillgängliga alternativet på marknaden är grovt bröd. Detta är förvisso mer dietiskt, det har nästan samma smak som klassiskt bröd, men har mindre fett internt.

Om du däremot vill ta ett extra steg och byta ut brödet helt, är det att föredra att inte falla tillbaka på alternativ som brödpinnar, bruschetta eller kex, som har ett mycket högre innehåll av stärkelse, fett och salt än bröd.

På marknaden är det möjligt att hitta olika produkter som kan ersätta bröd, till exempel ris eller majskakor, som förutom att de är mättade, är fria från jäst och därför förhindrar uppblåsthet i buken eller osyrat bröd, dietiskt eftersom det skapas utan salt och jäst .

, även känt som svartbröd, erhålls från en blandning av fullkornsmjöl, det vill säga oraffinerat. Naturligt rikt på fibrer, det hjälper till att kontrollera vikten och förhindrar sjukdomar som påverkar det kardiovaskulära systemet. Inte bara det, fibrerna hjälper till regelbunden tarmtransport. bröd är användbart för att förebygga diabetes eftersom det inte orsakar glykemiska toppar som inträffar vid intag av andra typer av bröd, till exempel det klassiska som erhålls med typ oo mjöl; detta beror på närvaron av kli som representerar den integrerade delen av kornet.

Mandelbröd

De som vill hitta ett "lågkolhydratalternativ till bröd kan prova mandelbröd. Mandelbröd görs med mandelmjöl, knådat med ägg som ger denna bakade produkt en konsistens som ligger mellan. Mellan bröd och kaka Mandelbröd har fördel med att vara glutenfri.

Sojabönor

Sojabönsbröd tillagas med sojamjöl, som erhålls genom malning av fröna, och är en naturligt glutenfri mat. Användbart för dem med proteinbrist, det är ett bröd som är lämpligt för personer med celiaki och särskilt lämpligt för dem som följer en vegetarisk kost. Sojabönsbröd innehåller mindre stärkelse än vanligt bröd, vilket gör det mer lättsmält och innehåller mer enkla, lättanvända sockerarter.

Den har ett lägre glykemiskt index och är därför särskilt lämpligt i kosten för diabetiker eller i proteindieter.

det är ett mörkt bröd rikt på fibrer, B -vitaminer och mineraler nästan kalium och järn, men lågt i kalorier, särskilt använt i köket i Nordeuropa, där det har sitt ursprung. Den är traditionellt beredd med en blandning av rågmjöl och vetemjöl, eller bara råg som t.ex. pumpernickel, det tyska svarta brödet, fuktigt, utan skorpa, finns också i ekologiska butiker i Italien, eller i ruisreikäleipä, det finska munkbrödet, gyllene och krispiga.

Rågbröd är särskilt mättande, med en minskad mängd kolhydrater och en bra mängd fiber som gör det användbart vid förstoppning och dålig matsmältning. Denna typ av bröd är också lämpligt för glutenintoleranta personer, diabetiker och personer som lider av högt kolesterol. Råg har ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att fiber hjälper till att hålla blodsockernivån i schack.

är en särskild typ av bröd som tillsätts med proteinelement och som inte bara erhålls från blandningen av vatten, mjöl, jäst och proteinpulver. Dess särdrag är att det är rikt på proteiner: en skiva kan faktiskt ge upp till 10-15 gram jämfört med 2 gram traditionellt bröd och innehåller också mycket färre kolhydrater.

Det finns flera recept för att göra proteinbröd. Ett helt naturligt recept på ett bröd med högt proteininnehåll och lågt kolhydratinnehåll erhålls genom att blanda: