Zink är en del av många enzymkomplex och krävs för att många hormoner ska fungera, inklusive insulin, tillväxthormon och könshormoner. Organismen innehåller den i musklerna, i de röda och vita blodkropparna, men framför allt i organen.
6-12 månader* PRI: rekommenderat intag för befolkningen, från LARN - Rekommenderade näringsintagsnivåer för den italienska befolkningen
* RDA: Rekommenderade kosttillskott - rekommenderade kostransoner
med zinkLåt oss börja med att specificera att endast 20-30% av zinket som finns i maten absorberas av kroppen, men som med många andra näringsämnen är denna process nära kopplad till tarmreglering.
De viktigaste källorna till dietzink är animaliska produkter som kött, fisk, skaldjur, fjäderfä, ägg och mejeriprodukter.
Koncentrationen av zink i växter varierar med halten av mineralet i jorden. Med en tillräcklig koncentration är de produkter som lagrar de största mängderna av metallen vete (groddar och kli) och andra stärkelsefrön - som baljväxter - eller oljiga - som sesam. För att nämna andra: vallmofrön, alfalfa, selleri och senapsfrön. Andra frön anses också vara zinkkällor som: bönor, valnötter, ärtor, mandel, fullkorn, pumpafrön, solrosfrön och svarta vinbär. Också att inte förbise är tång, berikade spannmål, sojabaserade livsmedel, etc.
Obs! Som vi sa ovan hindrar växtfytater - från fytinsyra - absorptionen av zink; det betyder att människor som följer en vegetarisk eller sämre vegansk kost kan behöva komplettera sitt zinkintag.
Kosttillskott och kost- eller zinkberikade livsmedel
Förstärkta livsmedel och olika typer av kosttillskott är sekundära källor till zink. Låt oss försöka förstå deras roll och deras verkliga betydelse för det totala intaget av zink i kosten.
En granskning från 1998 drog slutsatsen att zinkoxid - ett av de vanligaste tillskotten i USA - och zinkkarbonat, som är nästan olösligt, absorberas dåligt av kroppen. Denna studie citerade andra studier som fann lägre plasmakoncentrationer av mineralet hos patienter som konsumerar zinkoxid och zinkkarbonat än hos dem som tar zinkacetat och sulfatsalter - hypotetiskt bättre absorberade.
Å andra sidan rekommenderade en granskning från 2003 spannmål med zinkoxid tillsatt som en ekonomisk och hållbar källa, samt lätt att absorbera jämfört med de dyrare formerna.
En annan studie från 2005 visade att olika zinkföreningar, inklusive oxid och sulfat, inte visade statistiskt signifikanta skillnader i absorption när de tillsattes som förstärkande till majstortillor.
, håravfall, psykiska störningar och återkommande infektioner på grund av försvagade immunfunktioner. En zinkbrist kan också predisponera för vitamin A -brist. För mer information rekommenderar vi att du läser artikeln: Zink. , minskning av HDL -kolesterol, nedsatt immunförsvar. Akut toxicitet är sällsynt eftersom stora doser orsakar kräkningar. Zink verkar inte interagera negativt med något läkemedel.
För mer information rekommenderar vi att du läser artikeln: Zink.
involverad i energimetabolismen. Den har antioxidantegenskaper, främjar prostatans normala funktion och deltar i celltillväxt och differentiering; det stimulerar också vävnadsregenerering. Av denna anledning är det mycket viktigt att inkludera zinkrika livsmedel i din kost. Läs också: Zinkfunktioner.
Dessutom är zink också utrustat med många terapeutiska egenskaper; det är därför detta metalliska mineral läggs till många läkemedel, kosttillskott, produkter för personlig hygien etc. Läs också: Egenskaper Zink.
. 2368–2369.
