Probiotika: vad de är och funktioner

jäst.

Shutterstock

1965 använde Lilly och Stillwell först termen probiotika för att beskriva "ämnen som utsöndras av en organism, som kan stimulera tillväxten av en annan".

När vetenskapen upptäckte probiotikens fysiologiska och terapeutiska roll, blev definitionerna mer och mer genomarbetade och omfattande.

av magsaft, tarm enzymer och gallsalter;

Det får inte ge immuna eller på annat sätt skadliga reaktioner;

Den måste kunna fästa vid tarmceller och kolonisera dem;

Det måste ha en gynnsam effekt på människors hälsa tack vare antagonismen mot patogena mikroorganismer och produktionen av antimikrobiella ämnen.

Eftersom de till stor del inaktiveras av matsmältningsprocesser kan mjölkjäsningar som finns i kommersiella yoghurt, om inte annat anges, betraktas som probiotika i alla avseenden.

Vilka bakterier finns normalt i tarmarna?

BAKTERIER SOM KAN FINNAS I FAECES Farligt (patogen) Potentiella patogener Fördelar P. Aeruginosa
Proteus
Proteus
Stafylokocker
Clostridia
Veillonelle Enterokocker
E coli
Streptokocker Bifidobakterier
Laktobaciller
Eubakterier
och symbiotik.

UPPMÄRKSAMHET! Blanda inte ihop begreppet "prebiotiskt" med "probiotiskt". De har helt olika betydelser.

Prebiotika

De är osmältbara oligosackarider som, närvarande i livsmedel eller säljs i form av tillskott, positivt påverkar tillväxten och aktiviteten hos en eller ett begränsat antal fördelaktiga bakterier som finns i tjocktarmen.

Symbiotika

"Symbiotic" är namnet på sambandet mellan probiotiska och prebiotiska medel inom samma mat eller tillskott. Symbiotikum är en metod för att ta probiotika som garanterar deras överlevnad, samtidigt som den tillhandahåller ett specifikt energisubstrat till den redan existerande bakteriefloran. kolon.

Laktobaciller Bifidobakterier Andra mikroorganismer L. acidophilus
L. casei
L. johnsonii
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius
L. plantarum
L. crispatus B. animalis
B. kort
B. infantis
B. longum
B. adolescentis
B. lactis
B. bifidum E. faecium
B. subtilis
E coli
S. boulardii
Cl. butyricum

Mikroorganismer som används vid produktion av probiotiska produkter (Bottazzi, V. Mjölkjäst funktionell probiotika. Vetenskapliga utgåvor, 2004 - sidan 53).
Några av dem har blivit registrerade varumärken: