Se även: folsyrabrist - folsyra - folsyraquiz - folsyra under graviditet
Maximalt rekommenderat intag
Risken för toxicitet vid överdrivet folsyraintag minskar.
Enligt "Institute of Medicine's Food and Nutrition Board USA, den övre gränsupptagningen för en vuxen är 1000 mcg per dag, jämfört med ett rekommenderat intag av 400 mcg folat / dag. Den övre gränsupptagningen indikerar det maximala dagliga intaget av ett näringsämne som är kompatibelt med frånvaron av biverkningar från överdosering; detta värde tar hänsyn till det totala intaget och lägger därmed till matintaget med bidrag från eventuella läkemedel eller kosttillskott.
Folsyra i mat
Folsyra finns i mörkgröna bladgrönsaker, fullkorn, lever, öljäst och berikade livsmedel. Folsyraintag är därför i allmänhet högre i populationer efter en vegetarisk eller rå mat (en stor del av folsyran går förlorad vid matlagning) jämfört till de allätare.
Hälsorisker
Den farligaste fallgropen för ett överdrivet intag av folsyra är att det tenderar att dölja de tidiga effekterna av en eventuell brist på B12, ett vitamin som nästan uteslutande finns i animaliska livsmedel.
Därför kan en vegetarian som tyvärr lider av atrofisk gastrit, Crohns sjukdom, celiaki eller andra malabsorptionssyndrom utsättas utan hans vetskap för de allvarliga konsekvenserna av obehandlad skadlig anemi.
Denna patologi - bestämd av den utdragna vitamin B12 -bristen - i ett avancerat skede orsakar skador på nervsystemet, upp till irreversibel degeneration av ryggmärgens bakre kordor, med uppkomsten av parestesi, förändringar i känslighet och motorstörningar upp till förlamning.
Konsekvenserna som ett överskott av folsyra kan ha i vissa situationer är ytterligare en anledning att fördöma den oskäliga användningen av vitamin megadoser, så omedvetet annonserad på vissa webbplatser.
