Oavsett om det serveras som en aptitretare, tillbehör eller enrätt, gör flanan alltid en elegant figur på bordet! För dem som fortfarande inte vet vad jag pratar om är flanan en flan som vanligtvis tillagas med grönsaker och ostar och skiljer sig från de klassiska salta pajerna för sin skummande och känsliga konsistens och för matlagning i en bain -marie i ugnen. Idag föreslår jag en lätt och mycket enkel version av zucchiniflan.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 106 KCal Kalorier per portion
-
Ingredienser
Ingredienser för 4 flans:
- 400 g zucchini
- 20 g ströbröd eller vitt mjöl typ 00 (till formen)
- 10 g smör (till pannan)
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1 riven muskotnöt
- q.s. av peppar
- q.s. av salt
- 100 g färsk ricotta
- 20 g riven parmesanost
- 120 g ägg
Till färskosten
- q.s. av peppar
- q.s. av salt
- 50 g riven parmesanost
- 20 g majsstärkelse
- 250 ml mjölk
- q.s. av muskotnöt
Material behövs
- 4 aluminiumkoppar
- Becker
- Nedsänkningsblandare
- Borsta
- Ugnsform till bain marie
- Stekpanna
- Gryta
- Piska
Förberedelse
- Tvätta courgetterna och torka dem försiktigt. Ta bort ändarna och skär courgetterna i kuber.
- Häll en droppe olja i en stor kastrull. När oljan är varm, tillsätt tärnade courgetter, salt och peppar efter smak. Koka courgetterna på svag värme i 15 minuter.
- Låt courgetterna svalna.
- I en bägare kombinerar du zucchini, ricotta, ägg, parmesanost och smak med lite muskotnöt.
- Blanda allt med nedsänkningsblandaren: du måste få en tjock grädde.
Visste du att
För att få en ännu mjukare och fluffigare konsistens är det lämpligt att separera äggulorna från de vita och blanda courgetterna med endast äggulorna. Äggvitorna kommer sedan att vispa till stel med hjälp av den elektriska vispen och tillsätt försiktigt i blandningen strax före bakning.- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- Pensla aluminiumkopparna med smält smör och strö över lite ströbröd.
- Fördela courgettekrämen i kopparna tills den når kanten.
- Förbered behållaren för vattenbadet. Häll ett eller två glas vatten i en ugnsform med en diameter på 24 cm och placera behållarna med smeten: vattnet måste nå minst hälften av behållarnas höjd.
- Sätt in formen i en varm ugn och stek i en bain-marie i cirka 30 minuter.
- Förbered under tiden den medföljande såsen. Lös upp majsstärkelsen i mjölken i en kastrull, krydda med salt och peppar och smaka av med muskot. Koka upp, fortsätt omrörning. Efter förtjockning smaksätt såsen med riven parmesanost.
- Ta bort formen från ugnen och kopparna från bain marie.
- Vänd flanerna på en tallrik och servera direkt med färskosten.
Alices kommentar - PersonalCooker
Enkelt att göra flans va? Vid första anblicken kan de verka komplexa rätter, men vi har sett hur "det är enkelt att skapa en kockrätt! Du kan helt klart använda alla grönsaker du gillar bäst (som morötter, svamp, spenat, pumpa, ärtor) och du kan berika flanan med ostar eller pålägg!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Zucchiniflan är en vegetarisk mat (INTE vegan!) Med mycket låg energiförsörjning. Kalorierna kommer huvudsakligen från lipider, följt av proteiner och slutligen från kolhydrater. Kolesterol är närvarande, medan fibrer inte är överdrivna.
Zucchiniflan lämpar sig för vilken kost som helst men det är lämpligt att undvika konsumtion av "obegränsade portioner"; i själva verket redan med en tillräcklig mängd för att tillgodose efterfrågan på en "enda maträtt", skulle mer än 50% av det dagliga kolesterolet införas. Receptet innehåller både gluten och laktos, varför det är olämpligt för kosten mot respektive matintolerans.
Den genomsnittliga delen av Zucchini Flan (att betrakta som en rätt och tillbehör) är cirka 300 g (315 kcal).
.jpg)
