Generaliteter och typer av curry
Curry, eller närmare bestämt MASALA, är en kryddförening av indiskt ursprung; termen curry är ett västerländskt ord från det brittiska folket som härrör från substantivet CARI, vilket betyder soppa.
Ingredienser
svartpeppar, kummin, koriander, kanel, gurkmeja, kryddnejlika, ingefära, muskotnöt, bockhornsklöver och chili.
Fast egendom
Huvudingrediensen i curry är gurkmeja, en växt som tillhör den botaniska familjen Zingiberaceae.Gryddan av gurkmeja, som erhålls genom att pulverisera växtens rot och rhizom, kan skryta med en koncentration i CURCUMINA som når 2%. Aktiv-farmakologisk principen, i koncentrerade doser, har visat sig vara mycket effektiv vid förebyggande eller behandling (enkel eller assisterad) av vissa patologier; de viktigaste resultaten avser förebyggande av intestinala neoplasmer, förebyggande och bromsning av nervös degeneration (såsom "Alzheimers ) och förebyggande med minskning av symptomen på reumatoid artrit.
Currys förebyggande kraft är därför kopplad till cancer, antiinflammatorisk och antioxidant potential för curcumin, som nästan inte har några biverkningar (toxicitet erhålls med doser på 8000 mg / dag); alla egenskaper som nämns ovan är resultatet av mer än 688 studier, varav över 400 har publicerats.
I synnerhet verkar den antiinflammatoriska verkan av curcumin som finns i curry spela en grundläggande roll för att förebygga patologier med inflammatorisk etiopatogenes, eftersom den, liksom många läkemedel, drastiskt kan minska produktionen av tumörnekrosfaktor (TNF) och undvika dess degenerativa verkan.
Ta reda på hur du förbereder curry hemma - videorecept »
Recept med curry
Curry chicken nuggets
Trött på det vanliga grillade kycklingbröstet, ledsen och trådig? Curry kan vara det perfekta ackompanjemanget till detta magra kött, vilket väcker aptiten utan att påverka för mycket kalorier.
Kyckling med curry - Bocconcini Light
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
Andra curryrecept
Bibliografi:
- Institute for the Study of Aging (ISOA) - Curcumin hos patienter med mild till måttlig Alzheimers sjukdom - Mottogs först den 17 december 2004. Senast uppdaterad den 2 december 2009.
- National Cancer Institute (NCI) - Curcumin för förebyggande av tjocktarmscancer - Mottogs först den 7 december 2001. Senast uppdaterad den 6 februari 2009.
- Johns Hopkins University - Användning av Curcumin i den nedre magtarmkanalen hos patienter med familjen adenomatös polypos - Först mottagen den 1 november 2005. Senast uppdaterad den 17 mars 2008.
Övriga livsmedel - Kryddor Vitlök Dill Kanel Kärna Curry Daikon Buljongkub Tarragon Mononatriumglutamat Mace Muskat Oregano Paprika Svartpeppar Grön Peppar Peppar Cayenne Peppar Chili Peppar Persilja Pepparrot Rosmarin Diet Salt Hel Salt Salt Jodiserat Salt Hyposodiskt Salt Rosa Himalayan Salt Senap KRYDDER Kategorier Mat Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk- och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Förrätter Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappor Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept Kvinnodag, mors dag, fars dag Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för semestern Recept för alla hjärtans dag Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
