Hur gör vi våra gästers aptit på påskdagen? Kanske med en trevlig aperitif som ska konsumeras stående, bara för att bryta isen lite. Och, du vet, med en välkomstdrink kan vi inte glömma en girig aptitretare: Så här kan jag föreslå den supersnabba vol-au-vent, tillagad med bröd (inte med smördeg).
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 211 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 5 Vol-Au-Vent bröd
- Klar produkt: 20 g champignon- eller chiodini- eller pioppinisvamp
- 70 g äggfri tonfisksås
- 80 g (4 medium) vaktelägg
- Några stjälkar av gräslök
- 1 näve raket
- 1 kvist persilja
- 100 g smörbar ost
- 3 skivor (ca 200 g) smörgåsbröd
Att borsta
- 1 nypa peppar
- 1 nypa salt
- 60 g (1 medium) ägg
Material behövs
- Runda konditorier i 2 storlekar (6 cm och 4 cm)
- Mat skärbräda
- Skålar
- Konditori spruta eller sac à poche
- Borsta
- Bakplåtspapper
- Bakplatta
Förberedelse
- Förbered hårdkokta vaktelägg. Lägg äggen i en liten behållare, täck med kallt vatten och koka upp. Beräkna 3-4 minuter från kokning. Ta bort äggen från kokvattnet och doppa dem försiktigt i en skål med vatten och is med en hålslev.
Visste du att
termisk chock (varm-kall) kommer att underlätta efterföljande skalning av hårdkokta vaktelägg.- Förbered brödvolymen (dvs "behållare" för fyllningen). Av skivorna av bröd (eller smörgåsbröd) gör 15 skivor med en 8 cm konditorivaror. Av de skivor som erhållits gör du 10 ringar med en mindre konditor, och ta sedan bort mitten.
- Skala ett ägg (kyckling) i en skål och vispa det snabbt med en gaffel. Smaksätt med salt och peppar.
- Pensla de 5 skivorna och 10 bröden med uppvispat ägg. Så förbered de falska volymen genom att placera 2 ringar ovanpå varje skiva. Bryn i en varm ugn (200 ° C) i 5-7 minuter.
Rätt idé!
Kasta inte brödskivorna du tog bort för att göra ringarna! Pensla dem med uppvispat ägg och bryn dem i ugnen tillsammans med "vol-au-vent": du kan därmed göra utmärkta krutonger, till exempel att fyllas med färskosten som är kvar!- Ta ut brödbehållarna ur ugnen och låt svalna.
- Under tiden förbereder du fyllningen genom att blanda de hackade aromatiska örterna (persilja, basilika, gräslök) med smörosten. Fördela färskosten i en konditionsspruta med en stjärntopp.
- Fyll volu-ventilerna med en tesked äggfri tonfisksås. Dekorera med strössel av färskost, med några skivor vaktelägg och med tre eller fyra friterade svampar.
- Tjäna.
Alices kommentar - PersonalCooker
Detta är mitt förslag på aptitretande mellanmål, perfekt att servera tillsammans med en lätt drink. Men jag varnar dig: efter påskmässan kommer dina gäster att vara hungriga, så förbered mycket av det, jag är säker på att de kommer att snappas upp!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Quick Stuzzichini di Pane är aptitretare med ett diskret energiintag. Kalorier levereras huvudsakligen av kolhydrater, följt av lipider och slutligen proteiner. Nedbrytningen av fettsyror är till fördel för de mättade, kolesterolet är rikligt och fiber finns i medelstora mängder. Denna maträtt är INTE lämplig för dietterapi för överviktiga personer och personer som lider av metabola sjukdomar. Den genomsnittliga delen av Stuzzichini di Pane Velocissimi är cirka 50-100g (100-200kcal), beroende på användning (aperitif eller aptitretare).
