Idag kommer jag att visa dig ett utsökt recept för att servera den söta påskduvan på ett annat sätt än vanligt, elegant och raffinerat. Och samma recept kan du använda när du har lämnat en duva! Vi kommer att förbereda en ostkaka i glas: först smuler vi kakan på glasen, sedan täcker vi den med en ost- och jordgubbsmousse.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
-
Ingredienser
För 6 glas
- 100 g påskduva
- Obehandlad citronsaft
- 100 g florsocker
- 250 g jordgubbar
- 2 g isglas
- 200 g färsk grädde
- 100 g färsk ricotta
- 100 g smörbar ost
- 1 glas marsala
- För att dekorera (valfritt): 40 g chokladägg
Material behövs
- Elektriska piskor
- 6 glas eller ring med en diameter på 22 cm
- Skålar i olika storlekar
- Skärbräda
- Kniv
- Sikt
Förberedelse
Visste du att
I detta recept föreslår vi att du använder den färdiga colomban, i alla fall kan desserten replikeras med godis eller torra kex.- Smula duvan och lägg den på botten av glas eller skålar.
- Fukta duvbotten lätt med Marsala -likör eller andra likörer efter smak.
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter.
- Förbered fyllningskräm. Med elvisp, vispa 180 ml grädde och lägg åt sidan. Blanda den färska ricottan med smörosten och 50 g florsocker. Tillsätt vispad grädde gradvis.
- Hetta upp den återstående grädden (20 ml) och lösa upp glaset som pressats ur blötläggningsvattnet.
- Kombinera grädden med gräddegelén, blanda snabbt.
- Fördela den så erhållna grädden i glasen, upp till ¾ av höjden. För en bättre presentation är det lämpligt att använda en konditoriväska.
- Ställ glasen i kylen i minst två timmar för att underlätta konsolideringen av grädden.
- Under tiden, rengör och tvätta jordgubbarna, torka dem sedan försiktigt och skär dem i skivor. Blanda jordgubbarna med 50 g florsocker och saften från en halv citron och låt dem sedan macerera tills grädden har konsoliderats.
- Ta bort glasen från kylskåpet och dekorera med en sked jordgubbar dränkta i socker och citron.
- Dekorera med några chokladägg och efter smak med florsocker.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vad tycker du om detta mycket eleganta och väldigt annorlunda sätt att servera duvan? För att göra efterrätten ännu vackrare har jag naturligtvis föreslagit några koppar i en portion, men om du vill påskynda tiderna kan du klart förbereda denna efterrätt i en enda större form! Med denna jordgubbsostkaka blir påsken ännu sötare!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
UPPMÄRKSAMHET! I avsaknad av näringsvärdena för påskduvan, med tanke på att de olika produkterna skiljer sig avsevärt från varandra, är det inte möjligt att erbjuda en tillräckligt noggrann näringskemisk översättning.
Ostkakan i glaset med jordgubbar och Colomba är en ganska energisk dessert med en kalorifrekvens av kolhydrater och lipider. Det är inte lämpligt för kosten för dem som lider av övervikt, metabola sjukdomar, glutenintolerans och laktosintolerans.
Den genomsnittliga delen är sannolikt 25-50 g.
