Är du på en diet men kan inte ge upp nöjet med pizza? Eller hindrar celiaki dig från att äta mat som kan utveckla gluten? Jag kommer till din räddning för att kombinera det nyttiga med nöjet: vi kommer att förbereda en sorts "falsk pizza", utan mjöl av något slag och fettsnålt. Har jag väckt din nyfikenhet? Äggvitor istället för den klassiska surdeg deg Låt oss ta reda på hur du förbereder mjölfri pizza.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 90 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till degen
- 400 g romanskokål
- 150 g äggvita
- 100 g färsk ricotta
- 20 g chiafrön
- q.s. av salt
För fyllningen
- 100 g färsk ricotta
- 1 tesked oregano
- 1 gäng raket
- 100 g körsbärstomater
- 80 g skivor Fontinaost
- Ca 100 g tomatsås
- 70 g bresaola
Material behövs
- Gryta för ångning
- skål
- Rund form med en diameter på 30 cm
- Skärbräda
- Kniv
- Våg väger mat
- Gaffel
- Bakplåtspapper
Förberedelse
- Rengör först Romanesco -kålen genom att ta bort de hårda och träiga revbenen. Skär blomställningen ("massan" av Romanesco -kålen) i ganska små bitar av vanlig storlek. Som ett alternativ till Romanesco -kål kan blomkål användas.
- Ånga Romanesco -kålen i cirka 10 minuter.
Perfekt matlagning
Romanesco -kål får inte överkokas, men det ska inte heller vara för hårt. Tillagningstiden beror på storleken på de erhållna bitarna.
För att påskynda tiderna rekommenderar vi ånga i mikrovågsugnen med den speciella grytan.- Ta ut romanskokålen från formen och låt svalna.
- Samla romanskokålen i en skål och mosa den med en gaffelns stickor: du måste få en sorts puré med många bitar som fortfarande är fasta.
- Smaksätt med salt och blanda kålpurén med färsk ricotta, äggvita och chiafrön: du måste få en ganska tjock och klibbig blandning.
Vad är chiafrön?
Chiafrön är fröna till en örtartad växt som främst odlas i Mexiko och Guatemala. Chiafrön är rika på omega -tre och mineralsalter (särskilt fosfor). I detta recept kan chiafrön ersättas med linfrön, sesamfrön eller vallmofrön.- Klä en rund form med en diameter på 30 cm med bakplåtspapper, fördela sedan blandningen, eventuellt med hjälp av en spatel.
- Förvärm ugnen till 220 ° C.
- Grädda basen på "pizzan" i 20 minuter: den är klar när kanterna börjar bli gyllene.
- Ta bort formen från ugnen och fyll med skivor Fontina -ost, en slöja med tomatsås, några teskedar mager ricotta, oregano och tomaterna skurna på mitten.
- Sätt tillbaka formen i ugnen och koka ytterligare 10 minuter.
- Ta ut ur ugnen och servera med färsk raket och skivor bresaola.
Alices kommentar - PersonalCooker
Ja, jag vet att jag vet att jag har döpt det här receptet "pizza" trots att det faktiskt inte är det! Men om du är lite nyfiken, tveka inte att förbereda det själv: jag är mycket säker på att du kommer att bli nöjd med smaken! Jag måste tacka Alessandra Gentilini för att hon gav mig idén om denna fenomenala pizza.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Pizza utan mjöl är en enda maträtt lämplig för kosten för celiaki. Den har ett ganska måttligt energivärde, framför allt från lipider och proteiner. Fettsyrorna verkar övervägande mättade, fibrerna är rikliga och kolesterolet är inte särskilt stort.
Pizza utan mjöl är en mat som, förutom laktosintolerant, kan ingå i vilken kost som helst. Den genomsnittliga delen motsvarar cirka 300 g (240 kcal).
