Ett vinnande recept med pumpa? Försök att förbereda pannkakorna: pumpasmaken passar mycket bra med äpple och makroner, så jag tänkte samla dessa tre smaker i en enda läcker bit. Prova pumpapannkakorna också!
Video av receptet
Receptets identitetskort
- 95 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till pannkakorna
- 300 g pumpamassa
- 2 g bakpulver
- 50 ml mjölk
- 60 g ägg
- 1 nypa salt
- Obehandlat citronskal
- 50 g socker
- 50 g makroner
- 250 g äpplen
Att tjäna
- 10 g bitter kakao
Material behövs
- Skärbräda
- Kniv
- skål
- Gryta för stekning
- Elektrisk rivjärn
- Träslev
- Durkslag
Förberedelse
- Skär pumpan, ta bort den läderiga skalen, fröna och de inre trådarna, ta sedan fram klyftorna.
- Tvätta äpplet, skala det och ta bort kärnan. Skär den i klyftor.
- Med hjälp av en hand eller elektrisk rivare, skaffa en julienne av pumpa och äpple.
- Blanda det rivna äpplet och pumpan med sockret, den smulade amarettin och citronskalet.
- Skala ägget och dela äggulan från det vita.
- Blanda pumpa och äpplen med mjöl, jäst, äggula och salt, tillsätt sedan mjölken, tillräckligt för att få en tjock blandning.
- Vispa äggvitan till styva toppar och blanda med blandningen, var noga med att alltid blanda uppifrån och ner.
- Häll jordnötsoljan i en kastrull och värm den, var noga med att inte överskrida rökpunkten: användning av en mattermometer rekommenderas.
För perfekt stekning
Det är viktigt att respektera några grundläggande regler:- Överskrid inte rökpunkten för den olja du använder
- Stek degen först när oljan är mycket varm för att förhindra att pannkakorna blötläggs i olja
- Behåll konstant värme
- Stek några pannkakor i taget för att förhindra att oljetemperaturen sjunker för mycket
- Använd en mattermometer för att ständigt övervaka temperaturen
- Använd en olja med hög rökpunkt (t.ex. extra jungfruolja eller jordnötsolja) för att förhindra bildning av aromatiska föreningar som är giftiga för hälsan
- När oljan är varm, fortsätt med beredningen av pannkakorna. Med hjälp av ett par teskedar, ta en liten portion deg i taget och släpp den i den kokande oljan: efter cirka en minut, vänd pannkakan för att laga mat det på andra sidan.
- När pannkakorna är klara (2-3 minuter), ta bort dem från oljan med en hålslev och töm dem på ett ark absorberande papper för att ta bort överflödig olja.
- Servera omedelbart, strö över bitter kakao eller strösocker efter önskemål.
Alices kommentar - PersonalCooker
För en lättare version kan du bestämma dig för att baka pannkakorna i ugnen: gör små degtorgar och lägg dem på en plåt eller fyll på formar. Koka vid 160 ° C i 15/20 minuter, eller tills kakorna ser gyllene ut. och fluffig.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Pumpa, äpple och Amaretti Fritters är livsmedel som tillhör dessertgruppen.
De har ett betydande men inte överdrivet energiintag (räknas oljan också, det skulle fördubblas), levereras huvudsakligen av kolhydrater, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Stekning innebär en absorption av olja som motsvarar 15-20% av den totala vikten, vilket skulle öka koncentrationen av fetter upp till 15-20 g / 100 g.
Fettsyror är främst omättade (inklusive olja, särskilt enkelomättade), peptider med högt biologiskt värde och enkla kolhydrater.
De innehåller en medeldos av fiber och kolesterol. De ger både gluten och laktos, men inte histamin.
Detta pannkakrecept lämpar sig inte för alla dieter. Det är kontraindicerat för en överviktig kost och mot alla allvarliga metaboliska patologier.Det måste undvikas vid laktos och glutenintolerans, det har inga kontraindikationer för överkänslighet mot histamin.
Lämplig för vegetarisk filosofi, den avvisas istället av den veganska.
Den medelstora delen av Pumpa, Apple och Macaroon Fritters FRITERAD är 50 g (minst 100 kcal).
