Om du, precis som jag, är förtjust i de olika metoderna för konservering av frukt, kommer vi idag att spendera några minuter tillsammans i sällskap och vi kommer att lära oss hur man förvandlar citroner till en fantastisk sirap. Som vi vet definieras sirap i allmänhet som en koncentrerad lösning av socker i fruktjuice och används i stor utsträckning vid beredning av läsk, slushes, sorbets och cocktails. Låt oss ta reda på vad vi ska göra.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 148 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- skal av 3 citroner och 500 ml obehandlad citronsaft
- 250 g socker
Material behövs
- Gryta
- Träslev
- Durkslag
- Glasflaskor med relativa skruvlock
- Tratt
- Gryta för pastörisering
Förberedelse
- Tvätta 10 citroner i kallt rinnande vatten och torka dem väl.
Vänligen notera
För bästa resultat rekommenderas att du använder kemiskt obehandlade citroner med tjock men mycket saftig skal.- Pressa citronerna och väga saften: saftens vikt måste vara 500 ml.
- Häll citronsaften i en kastrull och tillsätt en mängd socker som motsvarar hälften av citronens vikt (i detta fall 250 g): sätt på värmen och riv skalet av 2 stora citroner.
- Fortsätt koka i några minuter, var noga med att röra om ofta för att undvika karamellisering av sockret.
- Ta bort vätskan från värmen och sila genom steril gasväv eller en finmaskig sil.
- Koka sirapen igen i några minuter.
Varför koka sirapen igen efter att ha filtrerat den?
Denna operation är viktig för att säkerställa en perfekt bevaring av sirapen. Faktum är att vi häller kokande vätska i steriliserade flaskor (vars temperatur måste vara identisk med sirapens). Samma operation utförs för beredning av sylt (som vi gjorde för beredning av jordgubbssylt och melonsylt).- Sterilisera två flaskor med en kapacitet på 250 ml, låt dem koka i vatten i 20 minuter.
- Ta bort flaskorna och locken från vattnet och häll omedelbart i grytan med den fortfarande varma sirapen.
- Låt svalna till rumstemperatur tills locket är förseglat.
- Citronsirapen håller sig perfekt i 10-12 månader.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vill du ha en uppfriskande drink? Späd ut en del citronsirap i 15 d "vatten för att få en 100% naturlig dryck. Om du vill kan du också blanda din citronsirap med några droppar myntasirap eller fläderbärssirap för att anpassa din sommardryck.!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Hemlagad citronsirap är en ingrediens som kan användas i sammansättningen av andra preparat som godis och drycker. Det är en mat som är mycket rik på enkla sockerarter och mycket kaloriinnehåll, varför det rekommenderas att använda den med måtta.
-cos-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
