Hej killar, har du penna och papper till hands? Jag ska ge dig doserna för att förbereda den hemlagade salta panettonen! Ett recept som inte går att missa, vilket kommer att göra ett stort intryck på det elegant dukade bordet på juldagen! Den salta panettonen är en slags pannbriocher som lämpar sig för att fyllas med såser av alla slag, allt från tartar till tonfisk, från grön sås till cocktailsås.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 256 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 150 g nymalet durumvete semolina
- 450 g Manitoba mjöl
- 16 g bryggerjäst
- 150 ml vatten
- 60 g (1 medium) ägg
- 15 g salt
- 130 ml mjölk
- 30 g socker
- 75 g smör
Material behövs
- Skålar i olika storlekar
- Träslev
- Glas
- Bakbord
- Genomskinlig film
- Panettonform i kilo
- Bakplåtspapper
Förberedelse
- Blanda det siktade Manitoba-mjölet i en skål med den återmalna durumvete-grytan.
- Lös bryggerjäst i varmt vatten. Tillsätt sockret och tillsätt vätskan i mitten av mjölet.
- Under tiden, i en annan skål, smält smöret i den varma mjölken och tillsätt saltet och ägget. Blanda allt väl.
- Kombinera blandningen av mjölk, smör och ägg med mjölet och blanda noggrant, först med en träsked, sedan för hand.
Rådet OK
För att få en extremt mjuk blandning rekommenderas att arbeta degen länge och med energi. Det är också lämpligt att slå degbollen på bakplattan för att gynna utvecklingen av gluten.- Efter att ha arbetat blandningen för hand, överför den till skålen och täck den med ett ark med film.
- Låt degen jäsa på en varm plats (rekommenderad temperatur: 40 ° C) i ungefär en och en halv timme eller tills den fördubblats i volym.
- När den nödvändiga tiden har gått, ta bort degen från skålen och arbeta den igen: bröddegen måste vara extremt svullen och mjuk.
- Smörj en panettonform (höjd: 10 cm; diameter 18 cm) och lägg degen på den och försök att skapa en boll så vanlig som möjligt.
- Låt degen jäsa igen tills panettonen kommer ur formen: det kommer att behöva vänta cirka en timme.
- Förvärm ugnen till 180 ° C och grädda panettonen i ungefär en halvtimme. Låt svalna i formen och ta bort.
- Innan du fortsätter med några fyllningar rekommenderas att låta panettonen svalna helt.
Alices kommentar - PersonalCooker
Den salta panettonen är klar. Du kan servera det så här, i mitten av bordet, som om det vore ett genomarbetat bröd eller så kan du skära det i horisontella skivor och fylla det med dina favoritsåser för att få en fantastisk personlig gastronomisk panetton!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Hemlagad saltad panettone är en beredning som kan tjäna som grund för en god aptitretare. Det är mycket energi och kalorierna kommer i huvudsak från kolhydrater. Proteinerna är inte överdrivna, liksom fetterna (å andra sidan mestadels mättade). Kolesterolet är lågt, men fiber är inte heller särskilt spännande. Den hemlagade saltade panettonen är inte lämplig för matning av diabetes typ 2 och överviktiga. Den genomsnittliga portionen är cirka 35-45 g (90-115 kcal).
