Om jag säger Masala, vad tänker du på? Kanske säger termen dig inte så mycket. Så låt oss prova termen "Curry": du förstår vad jag menar, eller hur?
Curry är en förening som består av en kraftfull blandning av kryddor, som ofta används i öst för att smaksätta soppor, grytor och otaliga andra recept. Smaken och intensiteten hos curry kan variera beroende på märke: vissa är mycket starka och kryddiga, andra är känsliga och lätta. Låt oss göra det hemma och anpassa curryen genom att välja de kryddor vi gillar bäst.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 342 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 1 msk gurkmeja pulver
- 1 tsk kumminfrön
- 1 tsk fänkålsfrön
- 1/4 tsk korianderfrön
- 2 bitar kryddnejlika
- 1 bit kanel
- 4 pepparkorn
- 1 tsk senapsfrön
Material behövs
- Murbruk med stöt
- Burk med skruvlock
Förberedelse
- Lägg kryddorna (korianderfrön, kumminfrön, fänkålsfrön, kryddnejlika, kanel, svartpeppar och senapsfrön) i en mortel och reducera dem till pulver med hjälp av en pistill. Blanda pulvret som erhållits med gurkmejpulvret.
Visste du att
Det finns många typer av curry, som skiljer sig beroende på kryddorna som komponerar den, mängden kryddor, intensiteten i smaken och färgen.
Till exempel, för att göra en curry kryddigare och kraftfullare kan du lägga till chili, koriander och kardemumma; för att göra curryen sötare kan du öka dosen kanel; för att ändra färg (t.ex. grön curry) kan du lägga till basilika.
Huvudingrediensen i curry representeras av gurkmeja, en krydda med otaliga egenskaper: antiinflammatorisk, antioxidant, antireumatisk, anti-aging, immunstimulerande, matsmältnings- och koleretisk- Smaken kan moduleras genom att tillsätta andra kryddor som: muskotnöt, chili, kardemumma, bockhornsklöver, ingefära, mace, anis, vitlök, etc.
- Samla curry i en burk med ett skruvlock och förvara på en torr plats, bort från ljus. Konsumera inom ett par månader.
Alices kommentar - PersonalCooker
Curry är en riktigt bra kryddpreparat: det aromatiserar inte bara mat, utan gör det också möjligt för oss att minska saltdosen och dra nytta av de terapeutiska egenskaperna hos kryddorna vi använde. Upptäck alla Curry Recept!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Hemmagjord curry är ett grundrecept som tillhör gruppen kryddor.
Den har ett betydande energiintag, främst från kolhydrater, följt av lipider och slutligen proteiner.
Fettsyror är huvudsakligen enkelomättade, proteiner med lågt biologiskt värde och komplexa kolhydrater.
Kolesterol saknas och fibrer är mycket rikliga.
Tack vare sitt höga antioxidantinnehåll är hemlagad curry lämplig för dieter mot metaboliska patologier.
Den innehåller inte laktos och gluten, därför lämpar den sig för kosten för relaterade intoleranser.
Det kan vara kontraindicerat vid matbehandlingar för mag- och tarmsjukdomar.
Det är relevant för vegetariska och veganska filosofier.
Det finns ingen medium portion.
