Pasta all'Amatriciana

Sluta ge upp! Idag bestämde jag mig för att laga en traditionell maträtt som kommer att bli priset efter de många uppoffringar som en strikt kalorifattig kost innebär. Jag är överväldigad över att en liten smyg då och då inte kan göra annat än gott för gommen och humöret! Så jag kommer att få allas mun att vattna med den traditionella Amatriciana -pastan.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 173 kalorier per portion

• Ingredienser

  • 280 g spaghetti, bucatini eller annan typ av pasta
  • 350 g konserverade körsbärstomater
  • 100 g bacon
  • 50 ml torrt vitt vin
  • q.s. av chili
  • 30 g pecorino
  • q.s. av salt

  Material behövs

  • Gryta
  • Stek med lock
  • Rivjärn
  • Bordssked
  • Gaffel

  Förberedelse

  1. Förbered först såsen. Bryn baconet i strimlor i en varm kastrull utan att tillsätta mer olja. Efter några minuter blir baconet brunt till perfektion: Blanda nu med det vita vinet och låt det avdunsta: vinet kommer att användas för att "avfetta" smaken. Tappa sedan av baconet från fettet som det har släppt och lägg åt sidan.

  Uppmärksamhet!
  Baconet är rikt på fett, så matlagning kräver inte extra olja. När baconet är brynt måste pannan vara väldigt varm och lågan ska hållas livlig. Det rekommenderas att omröra ofta för att förhindra att fettet fastnar i botten av kastrullen.

  2. I samma kastrull (efter att ha tagit bort bacon), kombinera de skalade tomaterna, tidigare skurna och berövade frön. Krydda med chilipeppar, hel eller hackad, och krydda med salt. Koka och koka i 15 minuter tills tomaten tjocknar.
  3. Koka under tiden en kastrull med mycket vatten och tillsätt sedan lätt salt. Koka bucatini (eller spaghetti) med beaktande av de tider som rekommenderas på etiketten.

  Nyfikenhet
  Pasta alla Gricia definieras som förfader till Amatriciana pasta. I forna tider lagade Lazio -herdarna en viss pasta med de ingredienser de hade till sitt förfogande: bacon, pecorinoost och peppar. På grund av frånvaron av tomat kallas även Gricia -pasta "vit amatriciana".

  4. Töm pastan al dente och doppa den i tomatsåsen: avsluta tillagningen medan du behåller en svag låga. Lägg nu till det brynta baconet och stäng av värmen. Servera med riven pecorino romano.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Pasta klar! För många kalorier säger du? Kom igen, ett undantag från regeln skadar ingen! Kanske, istället för att äta en gigantisk portion, nöja dig med 50g. Du kommer att se att det blir väldigt enkelt att bli av med överflödiga kalorier med de övningar som vår personliga tränare Terry föreslår!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Pasta all "Amatriciana är en mycket kalorig första kurs, eftersom den är rik på kolhydrater och lipider.
  Nedbrytningen av fettsyror är inte helt ogynnsam och kolesterol finns; fibrerna är knappa.
  Pasta all "Amatriciana är inte en lämplig maträtt för den överviktiga personens kost och de som lider av metabola sjukdomar (av något slag). Dessutom är det en maträtt som INTE är lämplig för kosten för celiaki och laktosintolerans.
  Den genomsnittliga delen av LAGAD MAT motsvarar ungefär 160-200g (275-345kcal). . Näringsvärdena som visas på sidan avser 100 gram tillagad maträtt.