Snabb pesto av sallad och mandel - för pasta och kanapéer

Om din salladsallad är ledsen och vissen, låt oss ge den ett nytt öde. Idag ett recept som kombinerar det nyttiga med nöjet: förutom att upptäcka hur man använder salladen, hittar vi ett alternativt sätt att klä pastan med min veganska sallad och mandelpesto.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 263 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 100 g sallad
  • 30 g mandel
  • 2 g salt
  • 1 nypa vitlökspulver
  • 1 nypa peppar
  • 3 msk extra virgin olivolja
  • 1 matsked obehandlad citronsaft

  Material behövs

  • Nedsänkningsblandare eller mortel
  • Stekpanna eller ugn
  • Becker
  • Skärbräda

  Förberedelse

  1. Rosta mandlarna i en varm ugn vid 160 ° C i 10 minuter eller lägg dem i en kastrull och behåll en glad flamma för att släppa ut doften.

  Alternativet
  Som ersättning för mandel kan du använda pinjenötter eller valnötter.

  2. Tvätta salladsbladen i kallt vatten, ta bort spår av jord.
  3. Skär salladen i strimlor.
  4. Samla alla ingredienser i en bägare: sätt in de rostade mandlarna, remsorna av sallad, peppar, saltet, vitlökspulvret, citronsaften och extra jungfruoljan.
  5. Sätt i mixern och blanda allt med jämna mellanrum, tillsätt en eller två matskedar kallt vatten, om det behövs.

  Visste du att
  De som vill kan ersätta nedsänkningsblandaren med en mortel: på så sätt kommer en riktig pesto att tillagas, även om konsistensen blir mer kornig.
  Tillsats av citronsaft är användbart för att förhindra oxidation och för att öka absorptionen av järnet i salladen.

  6. Salladsåsen är klar: den kan användas omedelbart för att smaksätta pasta, som om det vore en klassisk genuespesto eller för att göra innovativa kanapeer.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Sallatpesto är speciell för att ge pasta en ny smak, inte bara bakad risotto och lasagne. Prova det också på canapes!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  UPPMÄRKSAMHET! Näringsöversättningen tar inte hänsyn till förekomsten av salt, peppar, citronsaft och vitlökspulver, som finns i varierande men mycket begränsade mängder.
  Sallad och mandelpesto är en mat som tillhör gruppen kryddsåser.
  Den har ett högt energiintag, främst av lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
  Fettsyror är huvudsakligen enkelomättade, enkla kolhydrater och peptider har ett lågt biologiskt värde.
  Fiber finns i stora mängder, medan kolesterol saknas.
  Sallat och mandelpesto är inte indicerat i kosten för övervikt, medan det inte verkar ha någon kontraindikation mot metaboliska patologier (hyperkolesterolemi, hypertriglyceridemi, diabetes mellitus typ 2 och hyperglykemi).
  Den innehåller inte gluten och är lämplig för celiaki.
  Den innehåller inte laktos och är lämplig för näring för denna typ av matintolerans.
  Överflödet av fiber kan öka tarmrörelsen.
  Det är relevant för lakto-ovo-vegetarisk, vegansk och raw food-filosofi.
  Den genomsnittliga portionen varierar beroende på den gastronomiska användningen; att följa med en första kurs kan motsvara 30-60 g (cirka 80-160 kcal).