Det finns ingen anledning att vända sig till vem som vet vilka magiska knep för att förvandla enkla baljväxter till läckra hamburgare! Och idag kommer jag att bevisa det för dig med detta nyfikna recept: jag föreslår dig några utmärkta kikärtsburgare, uteslutande tillagade med de frukter som Moder Natur vänligt har gett oss. Gå med doser och ingredienser!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 214 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För ca 6-8 kikärtsburgare
- Klar produkt: 250 g kikärter
- 50 g tofu
- Ekologisk produkt: 25 g potatisflingor
- 4-5 matskedar sojamjölk
- q.s. av salt
- 1 nypa röd paprika
- 1 tsk söt paprika
- 1 tesked ingefära
- 3 msk extra virgin olivolja
Material behövs
- skål
- Bakbord
- Rund form med en diameter på 8 cm
- Stek med lock
- Träslev
- Elektrisk mixer
- Skopa
Förberedelse
Vänligen notera
För att förbereda detta recept använde vi redan kokta kikärter.
De som vill kan förbereda hamburgarna från torkade kikärter: i detta fall kommer det att vara nödvändigt att blötlägga kikärterna i kallt vatten i 24 timmar. Efter blötläggningen kommer kikärtorna att svullna och vara redo att laga mat i osaltat vatten i cirka 90 minuter. Kikärter, liksom alla baljväxter, bör saltas efter tillagning för att förhindra att integumentet (yttre beläggningen) blir för hårt och träigt.- Blanda de kokta kikärtorna (tömda från kokvattnet) tillsammans med några matskedar vegetabilisk mjölk (t.ex. sojamjölk eller rismjölk), en matsked extra jungfruolja och tofu tills en tjock grädde erhålls.
- Arbeta kikärtsgrädden med salt och kryddor (chili, paprika, ingefära). De som vill kan också lägga till en tesked söt senap. Kombinera sedan de ekologiska potatisflingorna för att få en lätt formbar deg. Om degen är för tjock är det lämpligt att tillsätta ytterligare en matsked vegetabilisk mjölk.
- Kavla ut degen på ett bakbord med hjälp av en kavel: du måste få ett ark med en tjocklek på cirka 1 cm.
- Med den runda konditorivaran gör du 6 eller 7 veggieburgare.
- Hetta upp 2 msk olja i en kastrull och bryn hamburgarna i 2 minuter på varje sida. Sänk värmen, täck med locket och låt koka ytterligare 5 minuter. Servera kikärtsburgarna med färska grönsaker, eventuellt tillsätt några droppar citron.
Alices kommentar - PersonalCooker
Inget kolesterol och inga animaliska fetter, mycket smak, mycket fiber och massor av proteiner: allt detta i en enda kikärtsburgare! Du kan konsumera dem så här, naturligt, kanske tillsammans med blandade grönsaker: Jag älskar att tillsätta några droppar citron eftersom det förbättrar smaken! Om du vill kan du också smaka på kikärtsburgarna även i en fin smörgås!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Kikärtsburgare är ganska energiska vegetariska livsmedel, även om de är mindre kalorier än traditionella. Den stora skillnaden är i det KOKTA ÅTER; i själva verket krymper dessa hamburgare INTE som traditionella köttbullar. Energiförsörjningen tillhandahålls i huvudsak av lipider (huvudsakligen enkelomättade) och kolhydrater (huvudsakligen komplexa); proteiner är närvarande men mindre skarpa. De innehåller inte kolesterol, medan mängden fiber är mycket hög. Av denna anledning är de lämpliga för alla typ av diet Den genomsnittliga delen av kikärtshamburgare är cirka 150 g (320 kcal).
