Köttsåsen är förmodligen en av de mest populära såserna någonsin, perfekt för smaksättning av pasta, tillagning av cannelloni, bakad lasagne och utsmyckning av polenta. För mycket fett säger du? Men nej! Idag skulle jag vilja ge dig det perfekta receptet för att förbereda en spektakulär köttsås, utan att lägga till fett av något slag! Låt oss ta reda på hur enkelt det är att förbereda det hemma!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 78 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 350 g blandat magert köttfärs
- q.s. av peppar
- q.s. av salt
- 1-2 stycken selleri
- 1 vitlöksklyfta
- 100 g (1 medium) morötter
- 1 riven muskotnöt
- 1 nypa kanel
- 1 lagerblad
- Några salvia blad
- 1 kvist rosmarin
- 1 matsked tomatpuré
- Cirka 200 ml (1 glas) torrt vitt vin
Material behövs
- Gryta med lock
- Steril gasväv
- Träslev
- Grönsaksskalare
- Kniv
- Mixer
Förberedelse
- Rengör grönsakerna, skala sedan moroten och tvätta den ordentligt. Tvätta sellerin. Skär morot och selleri i bitar, skaffa sedan en finhackad blandning med hjälp av en elektrisk mixer.
- Förbered dofterna: kombinera salvia, rosmarin, lagerblad och vitlöksklyfta i en steril gasbinda. Svets gasändarna med en köksnöre.
Rätt idé
Aromen är en idealisk enhet för att förhindra att alla aromatiska örter sprids i såsen!- Bryn köttfärsen i en mycket het kastrull, var noga med att skala köttfärsen med en träsked och bibehålla en långvarig låga.
Visste du att
För att få en bra köttsås är det inte nödvändigt att bryna köttet i olja eller smör, inte heller att förbereda den stekta löken!- Tillsätt tomatpurén (eller tomatpurén), de hackade grönsakerna och det smaksatta gasvätskan till marken, som under tiden blir perfekt brynt. De som vill kan också lägga till en schalottenlök.
- Smaksätt med salt och peppar och smaka av med kryddor efter smak som kanel och muskot. Täck det malda kaffet med vitt (eller rött) vin och koka upp.
- När det har kokat, sänk värmen och koka över mycket låg värme i cirka en och en halv timme, tills vätskan har torkat delvis.
- Det är lämpligt att kontrollera tillagningen ofta och, om det behövs, tillsätta mer vätska.
- Köttsåsen är klar att konsumeras efter önskemål.
Alices kommentar - PersonalCooker
Har du sett hur frestande den här köttsåsen är? Nu närmar sig jul och du kan servera superlätta rätter baserade på köttsås, men väldigt mycket välsmakande! Du kommer att göra ett stort intryck utan att överskrida kalorierna!
Prova också Vegetabilisk Ragù!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
LIGHT Meat Sauce är en medföljande sås som liknar den traditionella men mindre kalorisk. UPPMÄRKSAMHET! Värdena som visas här avser 100 g ingredienser och tar inte hänsyn till uttorkning av maten som lagas. Det är troligt att den färdiga såsen kan ha en dubbel näringskoncentration jämfört med vad som rapporteras.
LIGHT Meat Sauce har ett högt proteininnehåll och ett högt biologiskt värde; fett är närvarande men inte överdrivet och kolhydrater är begränsade till en blygsam mängd fruktos. Kolesterolet är lågt, liksom kostfiber. Denna medföljande sås är lämplig för alla kostregimer, inklusive för viktminskning eller för att bekämpa metabola sjukdomar (så länge som i tillräckliga mängder). Den genomsnittliga delen av köttsås är cirka 60-70 g.
