[Alice förbereder orecchietten för hand på hennes konditorivaror när hon inser att hon hämtas]
Hej killar, har ni sett? Jag förbereder orecchietten, allt strikt för hand! Det tog mig lite tid eftersom jag erkänner det - jag är inte den experten! - men resultatet är mer än tillfredsställande! Jag kan inte vänta med att laga dem med denna fantastiska broccoli. Kommer du att hålla mig sällskap?
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 101 KCal Kalorier per portion
-
Ingredienser
- Hemlagad mat: 320 g orecchiette
- 400 g broccoli
- 2-3 msk extra virgin olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 30 g riven parmesanost
- 1 bit chili
- q.s. av salt
Material behövs
- Skärbräda
- Kniv
- Durkslag
- Rivjärn
Förberedelse
- Förbered färsk orecchiette efter DETTA RECEPT.
Recension: hur man förbereder orecchietten?
För att förbereda 300 g orecchiette, blanda 200 g återmalet durumvete semolina med 120 ml vatten. Låt sedan blandningen erhållen i ett ark med folie i 15 minuter. Från bollen, skär en remsa av deg och få en sladd. Skär sladden i bitar på 1 cm. Med en rundad kniv utrustad med en såg, dra bollen mot dig, på bakbordet, så att degen får en böjd form. Lägg degen på fingertoppen och vänd den bakåt: du får en "rund, konkav orecchietta, med en tunnare mitten av kant och med grov utsida. Den första orecchietta är klar. Fortsätt på detta sätt tills all deg är förbrukad.- Rengör broccolin och skär de blommande topparna i små bitar.
- Tvätta de blommande topparna i färskt vatten.
- Koka upp mycket vatten under tiden, salta lätt och tillsätt den rengjorda broccolin. Koka i cirka 15 minuter, tills det är mjukt.
- Några minuter innan tillagningen avslutas doppar du färsk orecchiette med broccolin.
- Värm 2-3 msk extra jungfruolja i en kastrull och smaka av med en vitlöksklyfta och färsk chili.
- Orecchietten är klar på några minuter. Tappa sedan av pastan tillsammans med broccolin, tillsätt i oljan och låt smaka av. Höj värmen och bryn broccolin försiktigt.
- Servera med riven parmesan.
Alices kommentar - PersonalCooker
Om du vill berika din orecchiette med broccoli föreslår jag att du också lägger till ett par ansjovis i såsen eller några korvbitar !! Men köttsåsen, noggrant hemlagad, är också utsökt! Smaklig måltid!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Orecchiette med broccoli är en kalorifattig första kurs, med en energiprevalens av komplexa kolhydrater. Fettsyror och proteiner är inte särskilt relevanta, kolesterol saknas och fibrerna är mer än signifikanta.
Orecchiette con i Broccoli är ett livsmedel som inte är lämpligt för celiaki och med tillägg av parmesan, inte ens det för den allvarliga laktosintoleranten.
Vid övervikt, typ 2 -diabetes och hypertriglyceridemi, bör måttliga portioner föredras. Den genomsnittliga mängden tillagad mat är cirka 300-350g (300-350kcal). Näringsvärdena som visas på sidan avser 100 g kokt mat.
