Tycker du att vegansk mat är oinspirerande? Inget kan vara mer fel: i dag skulle jag vilja ändra åsikt och erbjuda dig ett överraskande recept baserat på Seitan, grönsaksköttet på topp! En välsmakande och näringsrik andra kurs, även perfekt för de mest raffinerade gommen!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 112 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För spettarna
- 200 g seitan
- 200 g paprika
- 200 g körsbärstomater
- 200 g zucchini
Till marinaden
- 2 matskedar (20 ml) sojasås
- 2 matskedar (20 ml) torrt vitt vin
- 2 matskedar (20 ml) extra jungfruolja
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk sött paprikapulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 msk obehandlad citronsaft
Till såsen
- 125 g sojayoghurt
- 2 msk extra virgin olivolja
- 200 g paprika
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 5 g majsstärkelse
Material behövs
- Skärbräda
- Pinnar från spett
- Skålar
- Bakplåtspapper
- Bakplåt
- Kniv
Förberedelse
- Skär seitanen i vanliga rutor.
- Tvätta grönsakerna: skär paprikan i bitar, ta bort fröna och de inre filamenten. Ta bort ändarna från courgetterna och skär dem i tärningar. Tvätta körsbärstomaterna och låt dem vara hela.
- Gör spettarna omväxlande seitan, peppar, körsbärstomater och zucchini.
- Förbered marinaden: I en skål, blanda sojasåsen med vitt vin, olja och citronsaft. Emulgera lösningen genom att tillsätta chili, paprika, vitlök och oregano.
- Lägg ihop spetten i en ugnsform och strö över marinaden: låt dem vila ett par timmar så att de får smak.
Den alternativa idén
Som ett alternativ till den rekommenderade marinaden kan du doppa seitanspetten i en emulsion beredd med tomatsås, Tabasco, paprika och olja. Kom ihåg att ju längre du låter spetten marinera, desto godare blir slutresultatet!
- Lägg seitanspettarna i en kastrull, ringla över en klick olja och grädda i ugnen vid 180 ° C (läge: ventilerat) i cirka 20 minuter, vänd dem halvvägs under tillagningen.
- Förbered under tiden den medföljande såsen: i en mixer, kombinera en peppar skuren i små bitar, sojayoghurten, oljan, en tesked majsstärkelse, salt och peppar. Blanda för att få en grädde. Grädde i en kastrull och koka upp i 5 minuter tills det tjocknar något.
- När spettarna är klara, lägg dem på en serveringsform och servera med yoghurt- och pepparsåsen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Här kan du leka och ha kul med kombinationerna: byt till exempel seitanen ut med tofu och använd andra grönsaker som auberginer och potatis! Kanske följa med spettarna med grillsås!
Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Det för spettarna av grönsaker och Seitan med yoghurtsås är ett ganska kalorirecept, som tillhör hela huvudrätterna.
Energi levereras huvudsakligen av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner. Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, enkelomättade fettsyror och peptider med medelhögt biologiskt värde (av seitan).
Kolesterol saknas och fibrerna är inte överdrivna.
Spettarna av grönsaker och Seitan innehåller gluten men är laktosfria; sojasås är en källa till histamin.
Grönsaks- och Seitan -spett med yoghurtsås passar de flesta dieter. De är inte relevanta vid "histaminintolerans"; tvärtom har de inga negativa konsekvenser för celiaki och laktosintolerans, de respekterar vegetarisk och vegansk filosofi, de bör accepteras av alla religioner.
Den genomsnittliga delen av grönsaks- och seitanspett med yoghurtsås är cirka 100 g (110 kcal).
