Är du vidskeplig DOC? Då kan du inte börja det nya året utan att äta linser, vår lyckliga mat par excellence! För tillfället föreslår jag en välsmakande timbale av quinoa och linser, med en välsmakande tomat- och oreganosås.
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 155 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För timbalen
- 200 g quinoa
- 150 g torkade linser
- Q.b vatten
- 2 msk extra virgin olivolja
- Q.b salt
- Q.s. av peppar
- Q.b vitlök
- 100 g trådig ost typ Fontina ost
- 1 st selleri
- 100 g morötter
- 20 g riven parmesanost
- 50 g ljus bechamel
- 1 matsked (ca 20 g) majsstärkelse
Till såsen
- 200 g tomatpuré
- 2 msk extra virgin olivolja
- Q.b salt
- Q.s. av peppar
- Q.b vitlök
- 1 tesked oregano
- 30 g pecorino
Material behövs
- Grytor
- Brödform med måtten 30 x 10 x 10 cm
- Durkslag
- Bordssked
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#Förberedelse
- Samla de torkade linserna i en skål, täck dem med varmt vatten och låt dem dra ett par timmar.
- Hacka en selleri och en morot.
- Skölj linserna från blötläggning och samla dem i en kastrull; tillsätt hackad selleri och morot, krydda med peppar och vitlök. Tillagning: koka i 40 minuter eller tills linserna är mjuka. Stäng av värmen, krydda med salt och tillsätt en klick olja.
Visste du att ...
Det är lämpligt att salta linserna först i slutet för att hålla dem mjuka.
Om linserna verkar för torra under tillagningen, tillsätt en sked vatten. För att smaka kan du lägga till hackad lök.- Skölj quinoan och koka den i två delar vatten: täck med locket och koka i 15 minuter, eller tills quinoa har absorberat allt vatten.
- Skala quinoan och blanda den med linssåsen: smaka av med parmesanost.
- Förvärm ugnen till 180 ° C (läge: ventilerat).
- Klä en brödform med bakplåtspapper och häll hälften av quinoa- och linsblandningen; stoppa med skivor trådig ost, täck sedan med den återstående linsblandningen.
- Ställ in i ugnen och koka i 20 minuter.
- Förbered såsen. Häll tomatpurén i en kastrull och koka med en matsked olja, salt, peppar och oregano. Koka i 15 minuter, rör om då och då.
- Låt svalna något innan du vänder formen upp och ner för att ta ut timbalen.
- Häll tomatsåsen på timbalen, skär i skivor och servera med en riven pecorinoost.
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3Alices kommentar - PersonalCooker
Att börja året med en bit av denna timbale kan bara ge dig lycka: Dessutom är det en komplett, lätt och näringsrik enrätt, perfekt för att fylla på med energi och ge oss näring på ett hälsosamt sätt!
Taget från https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Quinoa och linser Timbale är ett recept som tillhör gruppen förrätter.
Det är en inte alltför kalorisk mat, vars energi huvudsakligen levereras av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, enkelomättade fettsyror och peptider med medelbiologiskt värde (även om sambandet mellan quinoa och linser bör säkerställa närvaron av alla essentiella aminosyror).
Fiber är rikligt medan kolesterol inte är relevant.
Den innehåller inte ingredienser som är rika på histamin (förutom tomatpuré) eller histaminoliberatorer. Det ger inte gluten men laktos finns i små mängder.
Timbale av Quinoa och linser är en produkt som lämpar sig för den vanliga kosten för majoriteten av befolkningen.
Det har inga större kontraindikationer i näringsregimer mot övervikt och metaboliska patologier; den genomsnittliga delen och konsumtionsfrekvensen får inte vara riklig vid typ 2 -diabetes mellitus och hypertriglyceridemi.
Det påverkar inte celiaki och histaminintolerans, medan det måste undvikas vid laktos.
Överflödet av fiber kan öka avföringen avsevärt. Det är ett recept som respekterar lakto-ovo vegetariska kriterier men inte de veganska.
Den genomsnittliga delen av Quinoa och Linser Timbale är 200 g (cirka 310 kcal).
.jpg)
