Igår på stormarknaden fascinerades jag av en låda sniglar! Jag kunde inte missa möjligheten att smaka på snigelköttet: jag var för nyfiken, jag fick jobba och måste säga att jag lagade dem väldigt bra. Och idag är jag här för att erbjuda dig receptet på stuvade sniglar: jag är säker på att du också är nyfiken! Låt oss sedan ta reda på det tillsammans!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 84 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- Fryst produkt, ren: 400 g sniglar
Till såsen
- 1 st selleri
- 200 g morötter
- 1 kvist persilja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 nypa röd paprika
- 2 msk extra virgin olivolja
- 300 g tomatpuré
- Cirka 50 ml torrt vitt vin
Till matlagningsbuljongen
- Q.b. (Ca 2 L) vatten
- Cirka 100 g (1 medium) morötter
- 1 st selleri
- 1 lagerblad
- valfritt: 1 bit Kombu -tång
- 1 nypa salt
Material behövs
- 2 grytor med lock
- Träskedar
- Skimmer
- Skära
- Kniv
- Grönsaksskalare
- Mixer
Förberedelse
Vänligen notera
För att förbereda detta recept använde vi frysta sniglar, rengjorda och redan skalade.- Förbered först kokbuljongen för sniglarna. Koka upp mycket vatten och smaka av med grönsaker och kryddor efter smak. I detta fall rekommenderar vi att du lägger till en skalad morot, en stav selleri, ett lagerblad, en nypa fint salt och en bit kombu -tång.
Varför använda Kombu -tång?
Kombu-tång (även känd som Kelp-tång) är rikt på mononatriumglutamat, en välkänd smakförstärkare.- Koka sniglarna (rengjorda, tinade och skalade) i ca 2-3 timmar, tills de är mjuka.
- Förbered den medföljande såsen.
- Förbered en hackad selleri och morot. Bryn de hackade grönsakerna med ett par matskedar extra jungfruolja och smaksätt med en vitlöksklyfta (hackad eller pocherad) Ta bort sniglarna från matlagningen med hjälp av en hålslev och lägg dem i såsen. Deglaze med det torra vita vinet. Tillsätt tomatsåsen och chilin.
- Koka sniglarna i cirka 20 minuter. Avsluta med hackad persilja.
- Servera sniglarna med polenta eller med rustikt bröd.
Alices kommentar - PersonalCooker
En riktigt lätt maträtt, lämplig inte bara för dem som följer en kalorifattig diet, utan också för anhängare av högprotein-kosten: sniglar är faktiskt rika på proteiner med högt biologiskt värde och låg fetthalt! En mycket speciell maträtt!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Steved Sniglar är en låg-energi maträtt, rik på vatten, med en förekomst av energi på grund av fruktos och proteiner med högt biologiskt värde. Lipider, både energi och kolesterol, är bristfälliga. Fibrerna är väl närvarande.
Steved Sniglar är en produkt som passar alla dieter, förutom de som lider av matsmältningssvårigheter. Den genomsnittliga portionen är cirka 150 g (125 kcal). Tänk på att andelen ätbar del av sniglarna motsvarar 25%, varför slutvikten (för sniglar med skal) är cirka 100 g mer.
