Vad sägs om att servera ett gigantiskt påskägg som en första rätt? Tja, uppenbarligen talar jag inte om ett chokladägg! Eftersom ägg är en av de viktigaste ingredienserna för att hylla påsken, tänkte jag skapa en speciell äggformad timbale. Upptäck med mig hur jag förbereder en fantastisk vegetarisk pannkaka timbale, med en delikat ricotta- och spenatfyllning.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 108 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till smeten
- 180 g ägg
- 180 g vitt mjöl typ 00
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 1 riven muskotnöt
- 450 ml mjölk
Till fyllningen och såsen
- 1 riven muskotnöt
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- 80 g riven parmesanost
- 250 g färsk ricotta
- Ångad mat, pressad: 300 g spenat
- 300 g tomatsås
Material behövs
- Äggformad form med en höjd av 30 cm eller en fyrkantig form
- Skålar i olika storlekar
- Mixer
- Bordssked
- Elektriska piskor
- Våg väger mat
- Stekpanna med en diameter på 28 cm
Förberedelse
- Vänd dig först till beredningen av fyllningen. Tvätta den färska spenaten, låt rinna av och ånga i 5 minuter. Pressa spenaten och blanda tills den är krämig.
- Blanda spenatgrädden med färsk ricotta och smaksätt med salt, peppar och muskot. Smaksätt med ca 50 g riven parmesanost. Om grädden är för torr är det lämpligt att tillsätta lite mjölk. Täck med plastfolie och låt vila.
- Förbered under tiden pannkakssmeten. I behållaren med en mixer eller i en skål, sikta det vita mjölet (eller någon annan typ av mjöl efter smak), tillsätt en nypa salt, lite peppar och smaka av med muskot efter smak. Tillsätt äggen och långsamt mjölken, fortsätt att blanda smeten med vispen (eller med elvispen) tills blandningen är halvtät och fri från klumpar.
- Hetta upp en kastrull med en diameter på 28 cm och tillsätt efter smak en tesked (5 ml) olja. När pannan är varm, häll i en slev smet och koka över måttlig värme i 2-3 minuter, vänd crepen halvvägs genom tillagningen.
- Ta bort den första kräpen och fortsätt på detta sätt tills alla ingredienser är förbrukade.
Uppmärksamhet!
Det är inte nödvändigt att tillsätta mer olja under tillagningen: en enda tesked olja (som ska användas för tillagning av den första kräpen) är tillräcklig för all smet. Den enda rekommendationen är att använda en sten av god kvalitet eller non-stick-form, för att värma den mycket innan du häller degen och för att behålla en medelhög låga. För att undvika att kräpen bryts är det också lämpligt att vända den först när den har bildat en skorpa på basen.- Bred ett tunt lager ricotta och spenatgrädde över hela ytan på varje crepe. Wrap crepe var noga med att göra två eller tre varv. Skär kräpen på den andra eller tredje omgången för att få en rulle. Linda den återstående delen av den fyllda kräpen för att få en annan rulle. Fortsätt på detta sätt med de andra crepesna.
- Klä äggformen (från 30 cm höjd) med bakplåtspapper. Bred ett första lager tomatsås på botten. Lägg crepes cannelloni i formen och skapa en slags oändlig sladd, var noga med att ordna slutet på varje cannelloni bredvid slutet av nästa. Om crepesna blir över kan en annan form fyllas.
Alternativet ok
Som ett alternativ till "serpentonen" av crepes är det möjligt att göra rosor. Efter att ha fått cannellonin skär du crepesna i 5-6 cm långa stockar. Ordna sedan de fyllda crepesna ovanpå tomaten, med snittet uppåt.- Täck crepesens yta med tomatsåsen och avsluta med riven parmesan.
- Bryn i ugnen vid 180 ° C (ventilerad) i cirka 15-20 minuter, slå på grillen i 5 minuter innan timbalen tas ur ugnen.
- Låt svalna, vänd, skär i skivor och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denna timbale är en bra idé att presentera en rik och rejäl förrätt! Som alltid kan du ändra fyllningen efter din personliga smak, byta ut spenaten mot en svampsås eller, för dem som älskar kött, med enkel skinka och ost. Täcktomaten kan också ersättas med béchamel.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegetarian Crepe Timbale är en mat som tillhör gruppen förrätter. Den har ett måttligt energiintag, framför allt från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen komplexa och fettsyror tenderar att vara mättade; de flesta peptider har ett högt biologiskt värde.
Kolesterol är relevant och fiber är bristfällig.
Vegetarian Crepe Timbale är tillåten i kosten för det överviktiga ämnet; vid metabola sjukdomar är det lämpligt att inte överskrida portionen.
Det lämpar sig inte för kosten för laktosintoleranta och celiaki.
Det accepteras av den vegetariska filosofin, men inte av den veganska.
Den genomsnittliga portionen som en första kurs är cirka 350-400g (370-430kcal).
