Kyckling- och avokadosallad med lätt grönsaksmajonnäs

Sommaren kommer och vi längtar omedelbart efter färskhet! Försöker få denna eftertraktade färskhet till din tallrik, föreslår jag en exotisk sallad, tillagad med kyckling, avokado, ingefära och paprika och för att göra rätten ännu mer fängslande kommer vi också att förbereda en sås baserad på lätt majonnäs utan olja och grönsaker. Uppenbarligen måste presentationen av skålen också vara oklanderlig: låt oss ta reda på vad det är.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 114 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  Till kycklingsallad

  • 300 g kycklingbröst
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 1 tesked ingefära
  • 1 tsk söt paprika
  • q.s. av salt
  • Cirka 30 g svarta oliver
  • 1 st selleri
  • några myntablad
  • 1 kvist persilja
  • en halv kopp obehandlad citronsaft
  • 250 g avokado

  För vegetabilisk oljefri majonnäs

  • 3 stjälkar gräslök
  • Cirka 30 g kapris
  • 20 g äggulor
  • 1 tsk senap
  • 5 ml ättika
  • 1 matsked obehandlad citronsaft
  • 1 nypa salt
  • 180 ml vatten
  • 14 g rismjöl
  • Cirka 30 g gurka

  Material behövs

  • Scavino
  • Kniv
  • Mat skärbräda
  • Stekpanna
  • Gryta för majonnäs
  • Vispa till majonnäs
  • Mixer

  Förberedelse

  1. Förbered den oljefria ljusmajonnosen, vars specifika recept visas i den här videon.

  summering
  För att förbereda den oljefria majonnäs, koka 150 ml vatten med en nypa salt och en tesked senapspasta. Lös upp 14 g rismjöl i 30 ml vatten: när vätskan i kastrullen börjar koka, tillsätt det upplösta rismjölet, en matsked citronsaft och 5 ml vinäger. Sänk värmen och rör hela tiden, tillsätt också äggula, undvik att koka blandningen. Låt såsen svalna, först i rumstemperatur, sedan i kylskåpet.

  2. Häll gurkor, gräslök och kapris i en mixer tills de bildar en ganska tjock grädde. Tillsätt grönsaksblandningen i den kalla majonnäs från kylskåpet.
  3. Stek kycklingbröstet i en sten- eller non-stick-gryta, krydda med salt. Koka i några minuter, täck formen med locket.
  4. Under tiden förbereder du avokadon: skär frukten på mitten, ta bort den centrala stenen och skaffa många bollar med grävaren.
  5. Skär kycklingen i tunna skivor eller kuber och häll den i en skål. Tillsätt även avokadobollar, oliver, hackad selleri och smaksätt med hackad persilja och mynta, söt paprika, ingefära och svarta oliver.
  6. Fyll ett avokadoskal med kycklingsalladen och servera med grönsaksmajonnäs.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Sommaren är den perfekta säsongen att förbereda inbjudande och fräscha sallader, och enligt min mening är denna maträtt en triumf av smaker, dofter och färger som jublar på bordet och glädjer våra gomar.

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Kyckling- och avokadosallad är en maträtt med tillbehör. Det är ett kalorifattigt preparat som kännetecknas av en diskret tillgång på proteiner med högt biologiskt värde och energilipider; kolhydrater är få medan kostfiber finns i kvantitet Den genomsnittliga delen av kyckling och Avokadosallad med lätt majonnäs är ca 200-250g (230-280kcal).
  OBS. Det finns ingen information som krävs för att exakt fastställa skålens lipidprofil.