Redigerad av doktor Roberto Uliano
Orsakerna till jojo-effekten: fettspecifik termogenes
Jojo-effekt
I ett kostprogram finns en snabb minskning av kroppsvikt och en efterföljande fas med mycket långsam, nästan utmattande viktminskning. Denna andra fas är mycket kritisk för alla viktminskningsprogram, eftersom patienten tröttnar på att inte få resultat och, besegrad, återupptar sin vanliga kost, ibland till och med överdrivet, för att snabbt gå ner i vikt igen.
Fördröjd ämnesomsättning
Under en viktminskningskost minskar kroppens ämnesomsättning
Oavsett de psykologiska faktorerna som leder till att bryta en diet och återuppta den föregående kosten, är det få som vet att organismen under faserna av livsmedelsbegränsning anpassar sig och ändrar sin metaboliska effektivitet, försöker också spara energi genom en minskning. Basal metabolism, cellulär energi och hastigheten på vävnadsrekonstruktion. Det är som om kroppen saktat ner alla sina aktiviteter för att spara pengar och inte ge efter för bristen på mat.
År 1950 studerade Keys och hans medarbetare (för att vara tydlig i Medelhavsdietforskaren) effekterna av långvarig halvfasta och efterföljande återmatning på samvetsgrannare under andra världskriget. De noterade att i återfodringsfasen, när kroppsfett återhämtades 100%, var återhämtningen av magert massa fortfarande 40%. Dessa resultat ledde till att "förmånsackumulering av fett" beskrivs som "fetma efter fasta".
Femtio år senare bekräftades även dessa resultat av Weyer i anorexi och hypermetaboliska patologier. Den långsamma återhämtningen av mager massa berodde antingen på ett otillräckligt intag av proteiner eller andra nödvändiga näringsämnen, eller på en mängd mat som konsumeras energiskt utöver kroppens krav. , med rätt mängd protein eller fettsnål kost. Detta experimentella bevis leder oss att förstå att det finns en glida av organismen mot ökad metabolisk effektivitet i de begränsningsstunder som dock möjliggör efterföljande återvinning av fett, på bekostnad av magert massa, i omnäringsfasen. Vad är orsaken? det är adaptiv termogenes som spelar en avgörande roll i denna mekanism.
Adaptiv termogenes
Adaptiv termogenes är en mekanism som möjliggör produktion av värme som svar på olika miljöbelastningar som kyla, överätning och infektioner.
Vid intensiv kyla tjänar värmen till att hålla temperaturen på organen konstant, medan vid hyperalimentation fungerar denna energispridning som en regulator av kroppsvikten.
Termogenes är under kontroll av det sympatiska nervsystemet tack vare noradrenalin och sköldkörtelhormoner. För ytterligare information: brun fettvävnad.
Vad händer då i restriktionsfasen och i den efterföljande återmatningsfasen?
Fram till nyligen trodde man att avmattningen i viktminskning under en diet berodde på förlusten av mager massa och därför på avmattningen av ämnesomsättningen.
Faktum är att nedgången i ämnesomsättningen är proportionell mot förlusten av mager massa, så att gå ner i vikt gör det naturligt att ha en lägre ämnesomsättning. Skillnaden ligger i undertryckandet av adaptiv termogenes.
I tillståndet med halvfasta som är kännetecknande för lågkaloridieter anpassar sig kroppen genom att minska termogenesen, vilket eliminerar den energikällan som ger större viktminskning (det händer ofta att man känner sig kall i kosten).
Konsekvensen är att viktminskningen stannar.
Under återmatningsfasen återaktiveras termogenes under kontroll av det sympatiska nervsystemet snabbt för att producera värme, så att organen reagerar snabbt på stressiga stimuli, men en annan typ av termogenes, som är karakteristisk för muskeln, undertrycks fortfarande. skelett, definierad som fettspecifik termogenes, som beror på fettvävnadens reserver.
Denna termogenes är en signal som skickas till muskeln för att inte aktivera syntesen av proteiner (en energiskt mycket dyr process) och därför bromsa rekonstitueringen av mager massa.
Nackdelen är att ämnesomsättningen fortfarande förblir i det halvsnabba stadiet och därför fortfarande är ineffektivt för att stödja överdriven re-nutrition. Först när fettreserverna återhämtas till 100% börjar muskeluppbyggnad och proteinsyntes. Detta innebär. Vilket ökar sannolikheten för återfå de förlorade kilona och bortom.
Vidare finns det i denna fas en högre förekomst av hypertensiva risker och insulinresistenstillstånd, karakteristiska för diabetes.
Ämnet har fortfarande många punkter att utforska, men det lägger verkligen grunden för ett annat tillvägagångssätt när det gäller mycket kalorifattiga dieter, ett tillvägagångssätt som granskar både de metaboliska och näringsaspekterna vid behandling av fetma.
Bibliografi: Dulloo et al. International Journal of Obesity 2001 522-529
