Pasta med färsk tonfisk

Idag föreslår jag en skaldjur första kurs lika uppskattad som enkel att förbereda: pasta med tonfisk! Det finns de som föredrar den "vita" och de som föredrar den "röda", de som vill ha den al dente och de lite mer kokta och sedan de som har en svaghet för spaghetti och de för fusilli, de som föredrar det med färsk tonfisk och en del med tonfisk i olja. Kort sagt, smakerna är hundra tusen: och idag skulle jag vilja ge dig receptet på min favorit tonfiskpasta: fullkornsspagetti med färsk tonfisk, körsbärstomater och massor med massor av persilja!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 158 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 320 g fullkornsspaghetti eller annan typ av fullkornspasta
  • 250 g färsk tonfisk
  • 30 g kapris
  • 400 g konserverade körsbärstomater
  • 1 kvist persilja
  • 2 matskedar (ca 20 ml) extra jungfruolja
  • Q.b. av salt
  • 1 vitlöksklyfta
  • Ett halvt glas konjak

  Material behövs

  • Skärbräda
  • Kniv
  • Såsform
  • Pasta gryta
  • Stekpanna
  • Durkslag
  • Spagettigaffel

  Förberedelse

  1. Förbered tomatsåsen. I en kastrull, kombinera konserverade tomater (eller färska tomater), en vitlöksklyfta, salt och kapris. Täck med locket och koka långsamt i 15 minuter, rör om då och då.

  Rådet OK
  För att undvika överskott med fett är det lämpligt att bara använda oljan för att bryna tonfisken: i denna allra första fas är det inte nödvändigt att kombinera oljan med tomatsåsen!
  Det är också lämpligt att inte överskrida med salt: tonfisk är faktiskt en havsfisk, redan tillräckligt salt!

  2. Skär under tiden den färska tonfisken i tunna skivor.
  3. Hetta upp en panna och tillsätt 2 matskedar extra jungfruolja. När oljan är varm, bryn den färska tonfisken och håll flamman hög i 2-3 minuter. Deglaze tonfisken med konjak eller med ett halvt glas torrt vitt vin: låt det avdunsta. "alkohol, omrör ofta i ungefär en minut. Stäng av värmen: tonfisk kräver inte för långa tillagningstider.
  4. Koka upp mycket vatten och tillsätt salt efter smak. När vattnet kokar lägger du till fullkornsspagettin (eller en annan typ av fullkornspasta): kolla förpackningen för tillagningstider.
  5. Några minuter före tillagningen av pastan tillsätt den brynt tonfisken i tomatsåsen och ta bort vitlöken. Om såsen är för torr, tillsätt en eller två matskedar pastavatten. Smaka av smaken och tillsätt vid behov en nypa salt.
  6. Töm pastan och smaksätt den med såsen. Stäng av värmen och smaka av med färsk persilja.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  En maträtt som släpper ut all havs doft: min favorit tonfiskpasta, då är enligt min mening med fullkornsspaghetti toppen! Om du vill kan du ge en kryddig touch genom att lägga till en nypa chili, men lägg inte parmesanosten som bara inte passar med fisk! God pasta alla!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Pasta med färsk tonfisk är en inte alltför kalorisk första kurs, rik på kolhydrater, med ett måttligt proteininnehåll och lågt intag av lipider. Nedbrytningen av fettsyror är till fördel för de omättade, kolesterolet är måttligt och fibrerna är mycket rikliga. Fullkornspasta med färsk tonfisk är lämplig för kosten hos personer med metabola sjukdomar, även om det vid övervikt är nödvändigt att minska den genomsnittliga delen. Den innehåller inte laktos men ska uteslutas i kosten mot celiaki.
  Den genomsnittliga portionen är cirka 200 g (315 kcal).