Bläckfisk med ärtor

Doften av havet? Doft av godhet med en vårnot! Idag kommer vi att förbereda en god maträtt, men med mycket lite fett, reserverat för alla som älskar skaldjur: missa inte receptet på bläckfisk med ärtor!

Video från receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 74 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 800 g bläckfisk eller bläckfisk
  • Frågor om vatten eller grönsaksbuljong
  • 1 kvist persilja
  • Q.b. av peppar
  • Q.b. av salt
  • 1 glas torrt vitt vin
  • 1 vitlöksklyfta
  • 200 g tomatpuré
  • 500 g ärtor
  • 1 matsked extra jungfruolja

  Material behövs

  • Gryta med lock
  • Träslev
  • Skärbräda
  • Kniv

  Förberedelse

  1. Rengör bläckfisken: tvätta den med en vattenstråle, ta bort det centrala benet, inälvorna och bläckpåsen. Tryck på tentaklarnas mitt för att ta bort talarstången (tand eller näbb). Rita bläckfisken och riv huden. i det här steget kan du köpa frusen bläckfisk och låta den tina långsamt i kylen innan du fortsätter tillagningen.

  Akta dig för matlagning!
  Den enda svårigheten att förbereda detta recept består i att förstå när köttet är mjukt. Detta beror på storlek, period och typ av bläckfisk. Av denna anledning är det lämpligt att sätta in gaffeln i bläckfisken i slutet av tillagningen för att förstå om köttet är mjukt eller inte.
  För att påskynda tiderna kan du använda bläckfisk: i detta fall kan tillagningstiderna reduceras med 1/3.

  2. Skär bläckfisken i tunna strimlor.
  3. Häll en matsked extra jungfruolja i en kastrull, smaksätt sedan med en vitlöksklyfta. Tillsätt bläckfisken i bitar och bryn i några minuter. Deglaze med det torra vitt vinet, öka värmen i lågan för att snabbt avdunsta alkoholen som finns i vinet.
  4. Tillsätt ärtorna (färska eller frysta) till tomatpurén. Låt koka upp snabbt igen genom att täcka kastrullen med locket, behåll en glad flamma. Tillsätt en eller två slevar grönsaksbuljong, fiskfond eller varmt vatten och koka, men sänk värmen.
  5. Koka bläckfisken långsamt i cirka 50 minuter, var noga med att hålla en mycket söt värme, samtidigt som du undviker koka. Då och då, blanda bläckfisken med ärtorna, eventuellt tillsätt lite vätska om det blir för torrt.
  6. Bläckfisken är klar när dess mjukhet uppfattas genom att sätta in gaffeln i köttet.
  7. Avsluta med att tillsätta salt och peppar, smaka av med mycket färsk persilja.
  8. Servera bläckfisken varm, med krutonger.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Jag älskar att smaka bläckfisk med ärtor tillsammans med krutonger! Om du har en portion kvar kan du äta den dagen efter eller använda den för att krydda pasta: ett utmärkt alternativt sätt att uppskatta denna fantastiska maträtt!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Bläckfisk med ärtor är ett recept som faller inom gruppen andra kurser.
  Den har ett lågt energiintag, främst från proteiner, följt av kolhydrater och slutligen av lipider.
  Peptider tenderar att ha ett högt och medelhögt biologiskt värde, komplexa kolhydrater och omättade fettsyror.
  Kolesterol är relevant och fiber rikligt.
  Bläckfisk med ärtor är en mat som lämpar sig för alla dieter, inklusive för överviktiga och metaboliska sjukdomar. Vid hyperkolesterolemi är det lämpligt att ta något mindre portioner än genomsnittet.
  Det har inga kontraindikationer för laktos och glutenintolerans.
  Det är uteslutet från vegetariska och veganska filosofier.
  Den genomsnittliga delen av bläckfisk med ärtor är cirka 250-350 g (185-260 kcal).