Knapriga gröna bönor i sött och surt

För att ha grönsakerna alltid tillgängliga och när som helst på året, är den idealiska lösningen utan tvekan konserveringen i glasburkar! Ett av problemen jag märker gäller konsistensen av de konserverade grönsakerna: de är ofta grötiga, när de istället borde behålla sina naturligt Så idag kommer vi tillsammans att se hur vi kan få mycket krispiga gröna bönor genom sötsyrliga konserveringar! I detta preparat med lång livslängd får vi inte frukta risken för kontaminering av Botox: den starka surheten och närvaron av socker förhindrar faktiskt att spiring av sporerna.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 18 kalorier per portion

• Ingredienser

  • 600 g gröna bönor
  • 250 ml ättika
  • 500 ml vatten
  • 70 g socker
  • 30 g grovt salt

  Material behövs

  • 4 burkar med en kapacitet på 250 ml 1 "
  • Skruvlock
  • Stor kastrull
  • Skärbräda
  • Knivar

  Förberedelse

  1. Sterilisera glasburkarna med respektive skruvlock: sätt in lock och burkar i en kastrull, fyll med vatten och koka upp. Låt burkarna sjuda i minst 20 minuter.
  2. Under tiden rengör du de gröna bönorna genom att ta bort ändarna från varje pod. Tvätta de gröna bönorna med en stråle av kallt vatten, gnid dem försiktigt. Torka de gröna bönorna med en trasa.

  Rätt rengöring
  För att ta bort spår av bakterier och föroreningar från gröna bönor är det lämpligt att doppa dem i en lösning av vatten och natriumbikarbonat (naturligt desinfektionsmedel). De gröna bönorna måste sedan sköljas noggrant i rent vatten.

  3. Häll cirka 200 ml vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt socker och grovt salt, blanda sedan tills det är helt upplöst. Kombinera den erhållna sirapen med den återstående vätskan (vatten och blekt ättika).
  4. Ta bort burkarna och burkarna från vattnet och vänta några minuter tills de lufttorker.
  5. Sätt in de gröna bönorna vertikalt i burkarna och tryck försiktigt ihop dem för att fylla mellanrummen. Skär vid behov de gröna bönorna för att få rätt längd. Med de skurna bitarna kan du fylla andra burkar.
  6. Häll den sötsyrliga vätskan i burkarna tills de gröna bönorna är helt täckta. Stäng burkarna med respektive skruvlock.

  Visste du att
  För att hålla de gröna bönorna täckta av den sötsuriga vätskan är det lämpligt att sätta in en press i burken.

  7. Lägg burkarna i en hög och rymlig kastrull och fyll med mycket vatten för att täcka burkarna.
  8. Slå på värmen, koka upp och beräkna 7 minuter (med början från kokning) Stäng av värmen och låt den svalna helt i pastöriseringsvätskan.
  9. Ta bort burkarna med konserver ur vattnet, torka dem och märk dem. Konsumera de sötsurra gröna bönorna minst efter 2 veckor.
  10. Förvaras mörkt och torrt. Konsumera sötsyrliga gröna bönor inom 12 månader.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Gillade du receptet? Du kan replikera den med andra grönsaker: tekniken är också perfekt för att förbereda morötter, courgetter och paprika!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Crunchy Green Beans i Bittersweet är en mat som kan kontextualiseras mellan sidrätterna.
  De ger en låg mängd energi (baserat på rollen i måltiden), som huvudsakligen levereras av kolhydrater, följt av proteiner och slutligen av lipider (nästan frånvarande).
  Kolhydraterna är huvudsakligen enkla, peptiderna med lågt biologiskt värde och de få fleromättade fettsyrorna. Kolesterol saknas och fibrerna är mycket höga.
  De krispiga gröna bönorna i sött och surt lämpar sig för vilken kost som helst.
  Den genomsnittliga delen av Crunchy Sweet and Sour Green Beans som tillbehör är cirka 150-300g (25-55kcal).