Berätta för mig: är mosade grönsaker inte särskilt oemotståndliga? Gyllene i ugnen för att bilda en superinbjudande knaprig skorpa? Här är tyvärr dock de klassiska mosade grönsakerna en kaloribomb: därför äter vi grönsaker, men tillsammans med dem sväljer vi också överdrivna mängder fett utan att inse det. Men tror du att det är möjligt att behålla smaken av denna delikatess samtidigt som du minimerar kalorierna? Såklart ja. Och av den anledningen föreslår jag idag den ljusa mosade spenaten, tillagad med en utsökt helt smörfri bechamel, även lämplig för våra vegan- och celiaki-vänner.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 146 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till spenaten
- 400 g spenat
- 1 matsked (10 ml) extra jungfruolja
- 1 nypa salt
- 1 nypa peppar
Att förgylla
- 50 g tofu
För den ljusa béchamellen
- 50 g tofu
- 1 nypa peppar
- 1 riven muskotnöt
- 2 g salt
- 25 g rismjöl
- 280 ml sojamjölk
Material behövs
- Gryta för ångande spenat
- Halvmåne eller spenatkniv
- Stek för att krydda spenaten
- Ugnsrätt
- Rund pastaskål
- Tofuhackare
- Gryta till bechamel
- Glas för att smälta rismjölet
- Piska
Förberedelse
- Ånga den rengjorda och tvättade spenaten tills den vissnat. Så skär dem med halvmånen eller med en kniv.
- Häll spenaten i en kastrull och fräs dem med en matsked olja, lite salt och en nypa peppar: på så sätt berikas spenaten med smak.
- Under tiden, hacka tofuen i en matberedare: en del kommer sedan att läggas till den lätta bechamellen, medan den återstående delen kommer att strö över spenatbitarna.
Varför använda tofu?
Vi förbereder en maträtt för vegansk mat, därför är tofu (sojaost) i detta fall ett utmärkt alternativ till parmesanost. Tofu inuti béchamellen kommer att smälta under tillagningen, medan den vi häller på ytan ger krispighet till rätten.- Förbered den ljusa bechamellen med sojamjölken: i en kastrull, koka en del av sojamjölken med lite muskotnöt, salt och (om du vill) lite peppar. Häll återstående sojamjölk i ett glas och lösa upp rismjölet med vispen.
Och smöret?
Denna ljusa béchamel tillagas utan tillsats av fett (varken smör eller margarin!) Resultatet är fortfarande utmärkt: rismjölet kommer att ge en flätig touch till såsen.- När sojamjölken kokar, tillsätt det utspädda rismjölet och hälften (50 g) riven tofu: béchamellen är klar.
- Vid denna tidpunkt kommer spenaten också att vara perfekt smaksatt.
- Förbered en bakplåt och en rund konditorivaror. Lägg pastaskålen i pannan och fyll den halvvägs med spenaten. Ta försiktigt bort pastaskålen och fortsätt på detta sätt tills alla grönsaker är förbrukade.
- Häll en matsked sojabéchamel över varje spenatmedaljong. Strö slutligen över den återstående rivna tofuen.
- Grädda i 180 ° C i 20 minuter. Servera spenaten varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
Ingen kommer att kunna motstå dessa läckerheter! Jag har föreslagit ett typiskt veganskt recept, det vill säga utarbetat uteslutande med växtprodukter. Hur som helst kan du anpassa den efter dina behov: om du inte är särskilt förtjust i tofu (och helt klart inte följer en vegansk kost) kan du ersätta tofuen med parmesanost: resultatet blir fortfarande utmärkt!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Spenat med lätt béchamel är en alternativ gratinerad sidrätt utan ingredienser av animaliskt ursprung. Fördelen är verkligen frånvaron av kolesterol och det mycket låga innehållet av mättade fetter, men å andra sidan är det nödvändigt att ge upp smaken av ost. Spenat med lätt béchamel bör INTE betraktas som en trivial sidrätt, utan en riktig VEGANSK maträtt, en karakteristisk brunn som stöds av den rikliga proteinfraktionen och av medelhögt biologiskt värde (typiskt för tofu).
.jpg)
