ESTERS OF SORBITAN
Denna grupp av livsmedelstillsatser kan under lång tid garantera en emulsions stabilitet (de används faktiskt också i kosmetika- och farmaceutiska salvor).
Inom livsmedelssektorn kan sorbitanestrar användas i bakverk, fyllningar, desserter, glass, gräddersättare, bakverk, etc.
E491 SORBITMONOSTEARAT
Sorbitanmonostearat är ett livsmedelstillsats av sorbitol och stearinsyra.
Den har främst en emulgerande och stabiliserande funktion.
Det kan finnas i olika produkter (se ovan).
Det verkar inte ha några negativa biverkningar för människors hälsa.
ADI -dos: 26 mg per kg kroppsvikt.
E492 SORBIT TRISTEARATE → se E491
E493 SORBITAN MONOLOREATE → se E491
