Vad ska du veta om frukt
där frukt det är en uppsättning uteslutande växtbaserade livsmedel; det är en IKKE-vetenskaplig klassificering som grupperar vissa typiskt söta / söta livsmedel och utesluter andra som trots att de har samma biologiska egenskaper (som tomater, courgetter, gurkor etc.) inte har samma smakegenskaper.
Dessutom, alltid i BOTANI, med frö menar vi förökningsorganet för en kategori av växter som kallas spermatofyter som i sig utgör transformationen av ett ägg efter befruktning. Inom livsmedelssektorn är baljväxter och spannmål de vanligaste ätliga fröerna.
Nyfikenhet: det finns några växtformer som kan producera en fröfri frukt: partenokarpisk. Detta ganska sällsynta "fruiting" -fenomen inträffar oavsett växtens befruktning som logiskt sett (de flesta botaniska arterna) bör avbryta den sterila blomman i förtid. Några exempel på parthenocarpy manifesteras från bananträdet eller fikonträdet.
Det är klart att hela kapitlet i en botanisk bok inte skulle räcka för att noggrant beskriva strukturen och bildningsprocessen för en frukt, men det är inte vad vi tänker göra med den här artikeln; snarare kommer vi att försöka tillhandahålla all användbar och praktisk information för fördjupningen av denna uppenbarligen enkla men tvärtom så överraskande heterogena uppsättning livsmedel.
Fruktstruktur
Det är inte lätt att i några rader sammanfatta strukturen för alla typer av frukt, därför kommer endast de terminologier som är väsentliga för den allmänna förståelsen av ämnet att avslöjas.
Frukten är resultatet av befruktningen av pistill (er). Kolven utvecklas till en frukt efter en komplex serie av tillväxtprocesser som gynnar dess utveckling; när i blomman, förutom pistilen, andra strukturer också deltar (såsom behållaren, som ursprungligen representeras av "förstoringen av peduncle), falsk frukt (se nedan).
Helt enkelt:
I riktig frukt, fröet (innersta strukturen) lindas in i en köttig PERICARP som ytterligare differentieras till EPICARP (mer vanligt kallad "skal"), MESOCARP (central del) och ENDOCARP (den innersta strukturen som kommer i kontakt med fröet).
I den falska frukten, hela strukturen omsluts vidare av en köttig behållare.
Frukt / fruktklassificering
Den första skillnaden skiljer sig åt riktiga frukter Och falsk frukt. Med äkta frukter menar vi alla som uppfyller en väsentlig strukturella egenskaper, medan falska frukter kännetecknas av a köttig behållare utanför som omsluter den riktiga frukten placerad inuti; för att vara tydlig är äpplet och päron (pomi) falska frukter som sveper den riktiga frukten, det är kärnan.
Använda botanisk differentiering klassisk (men medvetet utelämnar många katalogiseringsdetaljer) Jag tror att det är användbart att dela in frukterna i:
- Enkelt eller härrörande från en enda blomma
- Aggregatio -föreningar som har flera pistiller på samma behållare
- Frukt med flera pistiller och olika frukter.
De enkla frukterna är alla riktiga frukter och är vidare indelade i:
- Torkade frukter: dåligt parenkym och minskat vatteninnehåll med ibland hård och träig perikarp; de kan differentieras till dehiscent (baljväxter, vallmo, tobak, etc.) och indehiscent (kastanj, hassel, etc.).
- Köttig frukt: med parenkym särskilt rik på vatten; bland de köttiga frukterna känner vi igen: bär (druvor, banan, tomat, etc.), hesperidium (citrusfrukter etc.), drupe (oliv, kaffe, valnöt, mandel, kokos, peppar, etc.), peponider (courgette, pumpa och gurka), balustrader (granatäpple), karboxyider (kakao), avluftande bär (muskotnöt).
- När det gäller aggregerade eller sammansatta frukter nämner vi polidrupa (björnbär, hallon, etc.) och conocarpo (jordgubbe), medan infrastrukturerna inkluderar sorosen (ananas) och sykoniumet (fig).
Dessa är svåra och svåra att förstå ämnen, särskilt för dem som inte har den väsentliga grunden för att läsa biologi och i synnerhet botanik; Att ge en kort sammanfattning av den väsentliga klassificeringen av frukter är emellertid en grundläggande eller åtminstone önskvärd aspekt av sammansättningen av en specifik artikel som är väsentligen uttömmande. Låt det vara klart att om vi vill gå vidare in på meriterna, bara för att diskutera fruktens morfologiska struktur, skulle det vara väsentligt att spåra alla kategorier som nämns ovan en efter en; men med tanke på valet föredrar jag att med större omsorg illustrera bara några av de listade frukterna, det vill säga de som konsumeras mest i mat. Jag talar om drupes, hesperider, bär och äpplen.
Drupe: drupen är en köttig frukt insvept i en epikarp; den har en mesokarp som är rik på vatten som i sin tur omger en träig endokarpa som endast innehåller ett frö. OBS fröet är skyddat för att passera oskadad mag -tarmkanalen hos djur., mandel, oliv, pistage, mangokaffe, valnöt och kokos.
Bär: de har en tunn epikarp och en köttig mesokarp under vilken det finns en lika köttig endokarp där flera frön är ordnade. Typiska exempel på bär är tomater, auberginer, druvor, paprika, vattenmeloner etc.
Hesperidium: hesperidium är inget annat än en variant av bären; den har en tunn epikarp rik på eteriska oljor, en vit, svampig och torr mesokarp och en endokarp uppdelad i kilar fyllda med juice och frön. Citroner och cederträ är hesperider., apelsiner, bergamott etc.
Äpplen: Äpplen är falska köttiga frukter; även de kännetecknas av en yttre skal som avgränsar en köttig portion (behållare) som dock INTE omger endast fröet utan all äkta frukt (kärna). Äpple, päron, medlar etc. är äpplen.
Andra artiklar om "Frukt - tips om botanik, klassificering och fruktslag"
- Frukt - Färsk och torkad frukt - Näringsegenskaper
- Frukt - säsong och fruktkonservering
