Chinotto

Vad är chinotto?

Chinotto (Citrus x myrtifolia) är både den gemensamma termen för en trädväxt som tillhör familjen Rutaceae och substantivet som används för att ange dess frukter, men också namnet på en berömd kolsyrad läsk baserad på den senare.

Chinottoträdet, som härstammar från bitter apelsin, kännetecknas av bladens karakteristiska form, som märkligt liknar myrtens. Frukterna liknar istället mer av dess närstående och används som ingrediens både i livsmedelsområdet (till exempel för den mycket kända och homonyma läskedrycken) och inom det kosmetiska området.

Rå, chinottofrukterna anses inte vara helt ätbara, inte för att de är giftiga, utan på grund av deras djupt bittra smak.

Chinotton växer mer eller mindre i hela Medelhavsområdet och i Italien är den särskilt utbredd i nordväst och sydväst.

Näringsegenskaper