Näringsegenskaper
Bananer är mycket energiska frukter som innehåller 12-13 g enkla kolhydrater per 100 g ätbar del: denna egenskap gör dem olämpliga för frekvent konsumtion i närvaro av diabetes mellitus.
Sockerarterna i bananer är 83% monosackarider eller små polymerer och kostfiberhalten är mycket låg, cirka 1,8 g. Resultatet är ett ganska högt glykemiskt index, cirka 50, ett värde beräknat på genomsnittet av arter och grader av olika mognad Visst är det rimligt att säga att banankonsumtionen är inriktad på mogen frukt, som har ett glykemiskt index närmare 70.
Diabetes
Diabetes är en kronisk degenerativ dysmetabolisk sjukdom, som kännetecknas av kronisk hyperglykemi och andra dysfunktioner i glukos-, lipid- och proteinmetabolism, som orsakar frekventa komplikationer. Diabetes mellitus skiljer sig åt i:
- Typ 1 (alltid insulinberoende)
- Typ 2 (vanligtvis INTE insulinberoende)
Vid dietterapi av typ 1 -diabetes är paradoxalt nog matvalet mindre tydligt för den glykemiska balansen; detta beror på administrering av exogent insulin, vars dos beräknas på måltiden som ska konsumeras; därför är användningen av bananer vrids av några istället mycket viktiga variabler vid typ 2 -diabetes. Dessa är:
- Glykemisk belastning
- Glykemiskt index
- Kombination av de två faktorerna.
Vid typ 2 -diabetes, där det cirkulerande insulinet har ett endogent ursprung (producerat av organismen), men funktionellt förändras av perifer resistens, är regleringen av mängden enkla kolhydrater och hastigheten med vilken de kommer in i cirkulationen av grundläggande betydelse för bibehållande av fysiologiska blodsockernivåer.
Frukt och diabetes
Det är sant att bananer har olika egenskaper baserat på mognadsgrad, men i närvaro av typ 2-diabetes måste kostvalet av frukt nödvändigtvis fokusera på kalorifattiga produkter, med ett blygsamt kolhydratinnehåll och kännetecknat av en andel av fiber. bra eller åtminstone anständig mat.
Utan att påtvinga den exklusiva konsumtionen av grapefrukt och "Granny Smith" (gröna äpplen) kan diabetiker fritt välja mellan: plommon, apelsiner, kiwi, äpplen, päron, meloner, vattenmeloner, persikor, aprikoser ... etc.
Tvärtom bör de minskas drastiskt: bananer, druvor, mandariner, persimmoner, fikon och alla mycket energiska och söta frukter. Dessutom skulle det vara en bra idé att konsumera portioner frukt mindre än eller lika med 150 g och minska konsumtionsfrekvensen till en eller två bitar om dagen.
Vid fysisk aktivitet
En sista anteckning om banankonsumtion och fysisk aktivitet vid diabetes. Det är "bevisat och fortfarande tillämpat" att motorterapi verkar direkt och indirekt vid glykemisk kontroll; direkt eftersom det ökar muskelreceptornas känslighet för insulinupptag, indirekt tack vare den troliga viktminskningen som också avgör en förbättring av den glykemiska kontrollen.
Att dra nytta av det typiska anabola fönstret efter träningen (proportionellt mot intensiteten och varaktigheten av ansträngningen), även vid tillstånd av diabetes kan det vara korrekt att använda bananer. Uppenbarligen förlitar vi oss framför allt på patientens sunt förnuft, eftersom portionerna måste vara användbara för behandlingen (100-150 g) och konsumtionsfrekvensen inte får överstiga 2 bananer per vecka.
Bibliografi:
- Sydney University's Glycemic Index Research Service - Internationell tabell över glykemiska index och glykemiska belastningar
- Diabetes mellitus riktlinjer - European Diabetes Working Group for Older People 2001-2004-Verona Congress 12-14 maj 2005.
Övriga livsmedel - Frukt Aprikoser Sura körsbär Cashewnötter Ananas Vattenmelon Orange Avokado Banan Persimmon Persimmon Äpple Kastanjer Cederträd Kokos Vattenmelon Datum Feijoa Prickly päron Indien Figs Jordgubbar Bär Passionsfrukt (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Hallon Kokosmjölk Kallon Lök Senap Medlar Oliver Taggiasca Oliver Fermenterade Papaya Päron Persikor Plantaner (Matlagningsbananer) Pomelo Grapefrukt Rosa Grapefrukt Plommon, sallad Fruktjuicer och fruktjuicer Druvsaft Plommon Druvor Sultanas och russin ÖVRIGA ITEMER FRUIT Kategorier Mat Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Inslag Frukt Torkad fruktmjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, Likörer och grappas Förbered Grundläggande anvisningar ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept kvinnodag, mamma, pappa Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans vegetarianer Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
