Introduktion
Mjuk, köttig och mycket söt, persimmonfrukten symboliserar "hösten", övergångssäsongen "som ofta är ansvarig för utmattning och psykofysisk stress; tack vare de intressanta näringsvärdena och relaterade egenskaper representerar persimmon ett utmärkt ändamål att starta" hösten .
Först och främst anses persimmoner vara mycket energiska: i detta avseende är de lämpliga för barn, äldre och sportälskare. Dessutom har frukterna laxerande, diuretiska och hepatoprotektiva egenskaper.
Näringsanalys
Studerar tabellerna över näringsvärdena för olika frukter, persimmoner är verkligen inte bland dem med ett lågt kaloriinnehåll: i själva verket ger 100 gram persimmoner cirka 65-70 kcal (motsvarar cirka 272 kJ). Vatten utgör ungefär. 80%, socker så mycket som 16-18%, medan fibrer beräknas till cirka 2,5%, proteiner med 0,6%och fetter till 0,3%.
Bland mineralsalterna går primat (i kvantitet) säkert till kalium (ca 161-170 mg%), ett mineral som ger persimmon dess markanta diuretiska egenskaper. Förutom kalium nämns också fosfor (20 mg%), magnesium, kalcium och natrium; selen och mangan finns endast i spårmängder.
Mängden C -vitamin är också stor: det bör understrykas att mängden askorbinsyra varierar beroende på fruktens mognadsgrad, från 50 mg till 7 mg i mycket mogen persimmon.
Persimmon är också rik på betakaroten, föregångare till vitamin A: det uppskattas att 100 gram färsk produkt ger 1,4 mg retinolekvivalent. Pigmenten (lykopen och xantiner) verkar synergistiskt med provitamin A, vilket förstärker dess slutliga verkan (antioxidant och eventuell förebyggande av hjärt -kärlsjukdomar). [Från Kompletterande terapier inom geriatrik, av Enrica Campanini, Stefania Biondo]
Omogen persimmon är en gruva av tanniner, till vilka de välkända sammandragande egenskaperna tillskrivs: den typiska uppfattningen att ha en "bunden mun" beror just på garvningskomponenten. Under mognad minskar mängden tanniner starkt, tvärtom, sockret (fruktos och glukos) ökar.
Egenskaper hos persimmon
Som nämnts i inledningsorden är persimmon en ganska energisk frukt på grund av den stora mängden sockerarter: konsumtionen av persimmon rekommenderas strikt inte för personer som lider av diabetes eller fetma, men rekommenderas vid otillräcklighet, psykofysisk stress och sport .
Persimmonfrukten bör ätas rå: på detta sätt garanteras ett bra utbud när det gäller vitaminer och mineralsalter, som drar nytta av den goda vitaminiserande och remineraliserande effekten.
På grund av närvaron av kalium anses persimmon vara ett bra diuretikum och renande, medan det höga fiberinnehållet gör frukten till ett utmärkt naturläkemedel mot förstoppning (laxerande egenskaper).
Persimmon rekommenderas också vid leversjukdomar (hepatoskyddande dygder), blödningar (sammandragande och hemostatiska egenskaper hos omogna frukter) eller antibiotikabehandlingar som orsakar nedsatt tarmflora.
Utmärkt naturläkemedel mot stress, persimmon rekommenderas också vid trötthet och asteni.
Slutligen utövar persimmon en "viktig skyddande aktivitet mot mjälten, bukspottkörteln, magen och tunntarmen.
Persimmonpudding med bär
Autentisk delikatess, enkel och snabb att förbereda, signerad Alice, den officiella personliga kokaren på MypersonaltrainerTv. Persimmonpudding är den perfekta efterrätten för att glädja även den mest motvilliga gommen för att njuta av dessa frukter rika på fördelaktiga egenskaper. Njut och njut av din måltid!
Persimmonpudding
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
Andra artiklar om "Persimmon eller Kaki: näringsvärden och egenskaper"
- Persimmon
- Persimmon i korthet, en sammanfattning av persimmons egenskaper
