Saffran i Herbalist: Saffrans egenskaper

Vetenskapligt namn

Crocus sativus

Familj

Iridaceae

Ursprung

Mindre Asien

Synonymer

Delar som används

Läkemedel som består av stigmas

Kemiska beståndsdelar

• Glykosider: crocin, picrocrocin;
• Eterisk olja;
• Färgämnen;
• Karotenoider;
• Lykopen.

Saffran i Herbalist: Saffrans egenskaper

Saffran är ett läkemedel som ofta används i gastronomi som ett färgämne (se recept med saffran), men det har också intressanta terapeutiska egenskaper. I själva verket har saffran länge varit känd inom folkmedicinen som ett eupeptiskt, lugnande och kramplösande; på grund av dess höga toxicitet vid höga doser är dess användning dock begränsad till matlagning.