Titta på videon
- Se videon på youtube
Mörk choklad, tack vare dess kakaohalt, representerar en av de mest generösa livsmedelskällorna för flavonoider, kända antioxidanter som finns i livsmedel av vegetabiliskt ursprung eller derivat, såsom te, rött vin, citrusfrukter och bär.
Å andra sidan måste de som vill dra full nytta av den värdefulla antioxidantbelastningen av choklad vänja sig vid de bittra konsekvenserna av mörk choklad, ge upp den krämiga smaken av vit choklad och den flätiga smaken av mjölkstänger; dessa två varianter beror på för användning av andra ingredienser, innehåller en mycket lägre andel flavonoider.
I allmänhet, ju större andel kakao i den "älskade tabletten, desto större är närvaron av flavonoider. I genomsnitt innehåller 100 gram mörk choklad 50-60 mg, medan vi i en" liknande mängd mjölkchoklad bara hittar 10 mg; andelen flavonoider i vit choklad är faktiskt noll.
Mängden flavonoider som finns i mörk choklad är nära den hos vilda bär (antioxidantmat par excellence), medan det ur kvalitativ synvinkel återspeglar, med sina katekiner, antioxidantkraften hos grönt te.
