Beskrivning av fisken och dess kött
Sardiner, även kända som sardiner eller sardiner, är en utbredd fisk över hela Medelhavet och i de europeiska vattnen i Atlanten.
Köttet från sardinerna är mycket mjukt och gott, så mycket att det är föremål för intensiv bearbetning och bevarande. När den är färsk har en sardin en delikat och behaglig lukt, inte ammoniak. Kroppen är stel och fast, med ett glänsande utseende och vidhäftande skalor, magen får inte vara svullen. Gälarna har en rosa färg som tenderar att bli röda; ögat måste slutligen sticka ut med en svart pupil, inte röd.
Näringsegenskaper
Ur näringssynpunkt är sardiner en utmärkt mat. Bra källa till niacin, vitamin D, vitamin B12, fosfor, proteiner, kalcium och selen, men de är rika på kolesterol.
Sardiner är därför en billig, välsmakande och hälsosam fisk. De bör undvikas endast av dem som lider av gikt och konsumeras med måtta av dem som, trots att de är friska, känner till denna patologi. Om de konserveras i salt bör de konsumeras med måtta av dem som lider av högt blodtryck.
När man lagar sardiner är det lämpligt att inte nå de höga temperaturer som är typiska för stekning, eftersom under dessa förhållanden kan de dyrbara omega-tre fetterna lätt ändras.
Recept: En maträtt baserad på sardiner
Vårt recept för en komplett lunch: zucchini 200 gram, färska sardiner 150 gram, pasta 100 gram, svarta oliver 20 gram, olivolja 10 gram, persilja 5 gram.
Totala kalorier: 711
Protein: 45,1 g (25%)
Fett: 22,3 g (28%)
Kolhydrater: 88,1 g (46%)
Pasta med saltade sardiner
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
Fisk, blötdjur, kräftdjur Ansjovis eller ansjovis Garfish Alaccia Ål Hummer Sill Hummer Whitebait Bottarga Havsabborre (Havsabborre) Bläckfisk Canocchie Pilgrimsmusslor Canestrelli (Havskammusslor) Capitone Kaviar Mullet Havskrabba Kräftdjur Skaldjur Fiskdjur Fiskar (Granceola) hälleflundra Havssallad Lanzardo Leccia Havssniglar Räkor Torsk Blötdjur Bläckfisk Hake Ombrina Ostron Havsbröd Bonito Pangasius Paranza Ansjöpasta Färsk säsongsfisk Blå fisk Puffer fisk Svärdfisk Rödfisk (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Lax Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Skaldjur Sardiner Skaldjur Sampiner Skaldjur Skaldjur Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Skaldjur Skaldjur Sardiner Skaldjur Skaldjur Sardiner Sushi Telline Tonfisk Konserverad tonfisk Mullet Öring Fiskrom Bluefish Clams ÖVRIGA FISKARTIKLER Kategorier Alkoholhaltiga livsmedel Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och persikaprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, likörer och grappa Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Jul Lätt kostrecept Kvinnor , mammas och pappas dagrecept Funktionella recept Internationella recept Påskrecept Celiacrecept Diabetesrecept Holidayrecept Alla hjärtans dagrecept Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
