Sugen på sushi? Låt oss lära oss hur man förbereder det hemma! Låt oss börja med en av de enklare bitarna, känd som “Nigiri”. Det är en risboll som ofta är smaksatt med den kryddiga wasabisåsen och täckt med en annan ingrediens, som till exempel kan vara en tunn skiva fisk eller en rulle Tamagoyaki -omelett. Låt oss ta reda på vad det är.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 141 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Ingredienser för 4 Nigiri med lax
- Klar produkt (kokt): ca 60 g sushiris
- Cirka 40 g (4 små skivor) rökt lax
- Q.b. av wasabi
Ingredienser för 4 Nigiri med omelett
- Klar produkt (kokt): 60 g sushiris
- 4 skivor (ca 40 g) japansk omelett
- q.s. av wasabi
- 4 remsor (10 cm X 1 cm) noritång
Material behövs
- Hangiri för ris
- Skärbräda
- Kniv
- Sax
Förberedelse
- Förbered sushiriset som visas i DENNA VIDEO.
Låt oss granska risets tillagning
Tvätta sushiriset (med ett runt och litet korn) med kallt vatten och upprepa tvätten 5-6 gånger tills vattnet ser klart ut. För ett bra resultat är det lämpligt att blötlägga riset i kallt vatten och byta vatten varje gång 3 minuter: upprepa blötläggningen 6 gånger.
Låt det tvättade riset droppa i ett durkslag i 15 minuter.
Häll riset i en kastrull och täck med vatten, beräkna att för varje 100 g ris behöver du 120-130 ml vatten. Krydda riset med den graverade kombu -tången. Täck med locket och låt koka i 15 minuter. Stäng av värmen och låt vila med locket på i ytterligare 15 minuter.
Förbered under tiden dressingen. I en kastrull, blanda 15 ml risvinäger, 7 g socker och 2,5 g salt för varje 100 g ris. Värm allt utan att koka.
Häll riset i Hangiri. Kyl snabbt riset med en fläkt. Krydda riset med vätskan, dela försiktigt kornen med skeden: för en bättre fördelning av såsen är det lämpligt att köra vätskan på baksidan av sked och låt det regna. Fortsätt vinka med fläkten och täck med en fuktig trasa.- Förbered de första 4 NIGIRIEN MED LAKSEN. Ta 15-20 g kokt ris och förbered en oval boll med händerna för att undvika överkrossning. För att underlätta formningen av risbollen är det lämpligt att först blöta händerna i en lösning av vatten och ättika. Så gör 3 köttbullar till. Skär laxen i skivor och skaffa sedan 4 bitar, med en något större storlek än risbollens storlek. Ta en liten remsa wasabi och fördela den på baksidan av varje risboll. Lägg rektangeln av rökt lax (eller färsk) lax) på köttbullen tills den är helt täckt. Om det behövs för att laxen ska fästa bättre på risbollen kan du försiktigt rulla nigirin i händerna.
- Förbered nu NIGIRI CON LA FRITTATA (Tamagoyaki). Ta 15-20 g kokt ris och förbered en oval boll med händerna och undvik att krossa den. För att underlätta formningen av risbollen är det lämpligt att först blöta händerna i en lösning av vatten och ättika. Så gör 3 köttbullar till. Skär den japanska omeletten i tunna skivor.
Vad är Tamagoyaki?
Tamagoyaki är den klassiska japanska rullade omeletten. Följ dessa instruktioner för beredningen: blanda 3 ägg med en matsked sojasås, en nypa salt och en nypa socker. Häll hälften av de uppvispade äggen i en het panna. Så snart omeletten stelnar, börja rulla den och lämna en klaff. Häll de återstående uppvispade äggen direkt på pannan så att de fäster vid den förberedda omeletten. Rulla ihop igen. Ta bort omelettrullen, vira in den i plastfolie och låt den svalna i minst en timme.- Ta en liten remsa wasabi och fördela den på baksidan av varje risboll. Lägg en tunn skiva Tamagoyaki ovanpå risbollen. Skär vid denna tidpunkt nori -tången i remsor som är ca 1 cm tjocka och 10 cm långa: tångbandet används för att fästa omeletten på risbollen. Linda sedan in nigiran med remsan av noritång, var noga med att behålla den blanka sidan av tången. För att täta tången, lägg ett riskorn och krossa det i ena änden: riset fungerar som ett lim.
- Nigiri är redo att serveras.
Alices kommentar - PersonalCooker
Bokstavligen betyder termen "Nigiri Sushi" "handgjuten sushi" och understryker den speciella tekniken för att bearbeta risbiten. Prova nigiri också med en bit räkor eller bläckfisk: ha kul med att experimentera med orientaliska smaker!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Nigiri Sushi är en typisk japansk maträtt. Den har ett genomsnittligt kaloriintag, huvudsakligen täckt av kolhydrater; å andra sidan är lipider och proteiner inte lika viktiga. Nedbrytningen av fettsyror är gynnsam. Kolesterol är väl närvarande, liksom fibrer.
Dessa japanska bitar kan kontextualiseras i valfri kost, så länge portionen är måttlig vid hyperkolesterolemi. Den genomsnittliga portionen av Nigiri Sushi är cirka 150-250g (210-350kcal).
