Air of romance: Alla hjärtans dag närmar sig och ingen av oss vill vara oförberedda! Du vet, årets mest romantiska meny innehåller en rik förrätt, ett par första rätter, ett par sekunder och godis efter behag. Låt oss gå steg för steg och börja med förrätten. Idag föreslår jag några mycket raffinerade salta pannkakor (även utan smör) som ska serveras med laxmousse!
Video av receptet
Receptets identitetskort
- 223 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För ca 12 pannkakor
- 120 g ägg
- 1 tesked gräslök
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1 riven muskotnöt
- En halv tesked salt
- 6 g snabbjäst
- 85 ml mjölk
- 70 g vitt mjöl av typ 00
Till laxmousse
- 150 ml färsk grädde
- Q.b. av peppar
- 100 g färsk ricotta
- Q.b. av salt
- 80 g lax i olja eller rökt lax
Material behövs
- Sten eller non-stick panna
- Skopa
- Elektriska piskor
- Skålar i olika storlekar
- Balansskala
- Sikt
Förberedelse
- Förbered först den medföljande moussen. Blanda den rökta laxen (eller laxen i olja) tillsammans med färsk ricotta, salt och peppar. Vispa färsk grädde (INTE sötad!) Tills den är stel och tillsätt den försiktigt i laxblandningen, blanda alltid från botten till toppen.
- Låt moussen svalna i kylen i en skål täckt med plastfilm.
Rätt idé
Om du inte gillar lax kan du förbereda en svampmousse: beredningsprocessen är densamma. Det som förändras är helt klart användningen av sauterade svampar istället för lax.- Förbered under tiden smeten för de salta pannkakorna. Skala äggen och dela äggulorna från de vita. Vispa det sistnämnda tills det blir stela toppar, tillsätt en nypa salt.
- Blanda äggulorna i en annan skål med mjölken, det siktade vita mjölet, snabbjästen, resterande salt, hackad (eller torkad) gräslök och en riven muskotnöt. Blanda allt med en visp tills blandningen är ganska tjock.
- Tillsätt äggvitorna tills de är styva några i taget, rör alltid försiktigt och från botten till toppen för att undvika att blandningen faller ihop.
- Värm en panna mycket, smörj den med en tesked olja, häll sedan blandningen i den med skedar. Efter ett par minuter, vänd försiktigt pannkakorna med spateln, koka dem sedan på andra sidan Beroende på mängden smet som hälls i pannan är pannkakorna klara efter 2-4 minuters kokning.
- Gör hjärtformar (eller andra formar) av varje pannkaka med den speciella kakskäraren. Lägg pannkakans hjärtan på en tallrik och servera med laxmousse.
Alices kommentar - PersonalCooker
Idén med salta pannkakor är bra, eller hur? Vi hade redan provat dem i den söta versionen (recept på söta pannkakor), tillsammans med frukt. Och jag visade dig hur enkelt det är att förvandla pannkakor till en raffinerad aptitretare!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Salta pannkakor med laxmousse är salta livsmedel som ingår i gruppen aptitretare.
De har en betydande energiförsörjning, framför allt från lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Fettsyrorna är huvudsakligen mättade, kolhydraterna framför allt komplexa och peptiderna med högt biologiskt värde.
Kolesterol finns i betydande mängder, medan fibrer är försumbara.
Saltade pannkakor med laxmousse är inte lämpliga för alla dieter; bör tas med måtta vid övervikt och hyperkolesterolemi. De är inte lämpliga för en diet mot celiaki och laktosintolerans; dessutom uppfyller de inte kriterierna för den vegetariska och veganska kosten.
Den genomsnittliga delen av saltade pannkakor med laxmousse, när den används som förrätt, är minst 50-80g (110-180kcal).
.jpg)
