Kokosnöt är en exotisk frukt som är infödd i tropiskt Afrika, men också mycket populär i Italien. Du kan njuta av den knapriga kokosmassan som ett alternativt mellanmål eller dricka vattnet i den. Men massan kan också rivas, blandas med varmt vatten och filtreras: på så sätt får du en näringsrik kokosmjölk. Idag skulle jag vilja förbättra både mjölken och kokosmassan genom att förbereda en utsökt pudding: låt oss börja jobba!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 359 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till puddingen
- 200 ml kokosmjölk
- 100 g grönsaksgrädde
- 50 g socker
- 40 g kokosmjöl
- 1 injektionsflaska med vaniljsmak eller 1 påse vanillin
- 3 g agaragar
Till den medföljande såsen (tillval)
- 80 g mörk choklad
- 30 g grönsaksgrädde
Material behövs
- Silikonform med en kapacitet på 300 g eller enportionsformar för pudding
- Gryta
- Piska
- Liten kastrull för att smälta chokladen
- Termometer
Förberedelse
- Häll kokosmjölken i en liten kastrull. Kombinera grönsaksgrädden och sockret.
Gör hemlagad kokosmjölk
Blanda 1 del riven kokosmassa med 2 delar varmt vatten. Låt jäsa i 20 minuter. Sila genom en ren kökshandduk. Kokosmjölk är klar.- Bring blandningen till en temperatur på 80 ° C, strö sedan agaragaren medan du fortsätter att blanda med vispen för att undvika att det bildas klumpar.
Varför 80 ° C?
Agaragar (polysackarid extraherad från röda alger som används som förtjockningsmedel och gelningsmedel) löser sig mycket snabbare när det hälls i en varm vätska vid 80 ° C.- Stäng av värmen och tillsätt kokosmjöl och vaniljsmak.
- Överför blandningen till en silikonpuddingform. Låt svalna i minst en timme.
- Smält den mörka chokladen med grönsaksgrädden.
- Vänd formen upp och ner på en serveringsform och servera med chokladsåsen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Närande och mättande, kokospudding kan ätas som ett alternativt mellanmål, helst bort från måltider. En doftande och mjuk pudding som den här som jag har föreslagit är en riktig fröjd för gommen.Kakaohavrepuddingen är också mycket god
Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Kokos- och vaniljpudding med chokladsås är en sked efterrätt rik på enkla sockerarter och lipider, därför mycket kalorisk. Å andra sidan är kolesterolintaget ganska måttligt och det finns en hel del kostfiber. Vidare minskar närvaron av grönsaksgrädde andelen mättat fett och ökar det för fleromättade; dessa egenskaper gör kokos och vaniljpudding med choklad Sås en efterrätt mer lämplig för hyperkolesterolemisk näring än vanliga puddingar baserade på animalisk grädde. Portionerna av kokosnöt och vaniljpudding med chokladsås måste i alla fall vara måttliga (ca 50 g för 180kcal) och den totala konsumtionen sporadisk.
